- Paprike se pune renom, ređaju u sterilisane tegle i preliju toplim prelivom, pa se dodaje malo ulja i tegle dobro zatvaraju.
- Najbolje su uz pečenje, meso, pasulj i druga kuvana jela, a ukus je puniji nakon dve do tri nedelje stajanja.
Ako volite pikantniju zimnicu, paprike punjene renom odličan su izbor. Moja baba Mileva ih je pripremala jednostavno, ne zahtevaju mnogo sastojaka, a kada odstoje, ukusi se lepo sjedine. Najbolje su kao prilog uz pečenje, meso, pasulj ili druga kuvana jela. Otprilike se dobije oko 5 tegl od ove količine.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijazimnica
Porcije / količina/
Energetska vrednost po porciji/ kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade10 min
Ukupno vreme40 min
Sastojci
- 2 kg mesnatih crvenih paprika
- 300 g svežeg rena
- 1 l vode
- 500 ml alkoholnog sirćeta
- 2 kašike soli
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica bibera u zrnu
- 2-3 lovorova lista
- 100 ml ulja
Priprema
Sredite papriku
Paprike operite, odstranite peteljke i semenke, pa ih ostavite da se dobro ocede. Birajte čvrste i neoštećene paprike kako bi tokom stajanja zadržale oblik i hrskavost.
U galeriji ispod saznajte kako da pravilno zamrznete papriku!
- 2 kg mesnatih crvenih paprika
- 300 g svežeg rena
- 1 l vode
- 500 ml alkoholnog sirćeta
- 2 kašike soli
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica bibera u zrnu
- 2-3 lovorova lista
- 100 ml ulja
Pripremite ren
Ren dobro operite, oljuštite i narendajte na sitno. Ako želite blaži ukus, možete ga ostaviti nekoliko minuta da odstoji pre punjenja.
Pripremite preliv
U šerpu sipajte vodu i sirće, pa dodajte so, šećer, biber u zrnu i lovorov list. Stavite na ringlu i kada provri, sklonite sa šporeta.
Punjenje paprika
Svaku papriku napunite rendanim renom, ali nemojte je prepuniti. Ređajte paprike uspravno u čiste i sterilisane tegle. Prelijte ih toplim prelivom tako da budu potpuno prekrivene. Na kraju u svaku teglu dodajte malo ulja. Tegle dobro zatvorite i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon toga ih čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Treba da odstoje
Paprike su najbolje kada odstoje najmanje dve do tri nedelje, jer tada ren i sirće daju paprikama karakterističan pikantan ukus.
Pročitajte i recept za paprike punjene kupusom.
