Vojvođanske šnenokle su jedan od najpoznatijih starinskih deserata koji se u ovom kraju priprema već generacijama. Prave se od nekoliko osnovnih sastojaka - mleka, jaja, šećera i malo brašna, ali zahtevaju pažnju i mirnu ruku.
Ovaj recept je tipičan način na koji su ga naše bake pripremale, ali bez prečica i modernih dodataka, samo mekani oblačići oblačići od belanaca koji plivaju u žutom filu od žumanaca. Idealne su kao lagan, osvežavajući desert koji se služi dobro rashlađen.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: poslastica
Porcije/Količina: 4-6 porcija
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/hlađenja: 2 sata i 30 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 50 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 1 l mleka
- 4 supene kašike šećera (za mleko)
- 5 jaja
- 5 supenih kašika šećera
- 5 supenih kašika glatkog brašna
- 2 kesice vanilin šećera
Priprema:
1. korak: Priprema mleka
Od ukupne količine mleka odvojite 100 ml i ostavite sa strane. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 3-4 kašike šećera i stavite da se zagreva na srednjoj temperaturi, do ivice ključanja.
2. korak: Mućenje jaja
Pažljivo razdvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite mikserom u čvrst sneg. Žumanca sjedinite sa prethodno odvojenim hladnim mlekom, dodajte šećer, vanilin šećer i brašno, pa sve zajedno dobro umutiti dok se ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
3. korak: Kuvanje šnenokli
Kada mleko postane vruće, smanjite temperaturu da lagano vri. Kašikom vadite sneg od belanaca i spuštajte ga u mleko. Kuvajte knedlice od belanaca nekoliko minuta, dok ne narastu i očvrsnu, zatim ih pažljivo vadite rešetkastom kašikom i odlažite sa strane.
4. korak: Kuvanje fila
U mleko u kojem su se kuvale šnenokle polako sipajte smesu od žumanaca, uz neprestano mešanje. Kuvajte na tihoj vatri dok se ne zgusne, slično kao puding.
5. korak: Slaganje i hlađenje
U veću staklenu činiju ili u pojedinačne posude naizmenično slažite red kuvanog žutog fila i red šnenokli od belanaca. Ostavite da se potpuno ohlade, a zati-m staviti u frižider na najmanje dva sata.
Ukoliko ste ljubitelj starinskih poslastica od jaja, isprobajte naš recept za kokos kocke sa žutim filom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
