Mekan biskvit, lagan krem od bele čokolade i sočno voće čine ovaj rolat sa jagodama savršenim izborom za prolećne i letnje dane.
Osvežavajuć, kremast i dekorativan, odličan je za porodična okupljanja, rođendane ili kada želite elegantan domaći kolač koji izgleda kao iz poslastičarnice.
Posebna prednost ovog recepta je vazdušasta kora koja se lako uvija bez pucanja, dok fil ostaje bogat i nežan zahvaljujući kombinaciji bele čokolade i maslaca.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: rolat
Porcije/Količina: 10–12 parčadi
Vreme pripreme: 35 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 2 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 35 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za koru:
- 5 jaja
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- prstohvat soli
- 100 ml ulja
- 150 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za fil:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 100 ml mleka
- 200 g bele čokolade
- 250 g maslaca
- 250 g svežih jagoda
Priprema:
1. korak: Mućenje belanaca
Rernu zagrejte na 180 stepeni, a četvrtasti pleh obložite papirom za pečenje. Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte šećer i vanilin šećer dok ne dobijete čvrst sneg.
2. korak: Dodavanje žumanaca i brašna
Dodajte jedno po jedno žumance i kratko umutite. Sipajte ulje, pa sjedinite smesu. Na kraju umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i mutite dok testo ne postane potpuno glatko.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete jagode za zimu.
3. korak: Pečenje
Smesu ravnomerno rasporedite po plehu i pecite oko 20 minuta, dok kora ne dobije blagu zlatnu boju. Proverite čačkalicom da li je pečena.
4. korak: Uvijanje
Pečenu koru pažljivo prebacite na čistu kuhinjsku krpu zajedno sa papirom za pečenje. Prekrijte novim listom pek papira i odmah uvijte u rolat zajedno sa krpom. Ostavite da se potpuno ohladi.
5. korak: Priprema fila
Za fil umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte mleko i izlomljenu belu čokoladu, pa kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne zgusne poput ređeg pudinga.
6. korak: Hlađenje fila
Gotov krem prekrijte providnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Pred kraj hlađenja stavite ga kratko u frižider.
7. korak: Dodavanje maslaca u fil
Maslac sobne temperature umutite mikserom, zatim dodajte ohlađeni krem i sjedinite u gladak fil. Odvojite jednu trećinu fila za završno premazivanje rolata.
8. korak: Filovanje
Ohlađenu koru pažljivo odmotajte i skinite papir. Premažite dve trećine fila preko cele površine, pa poravnajte nožem. Jagode iseckajte na sitne kockice i ravnomerno rasporedite preko fila.
9. korak: Rolanje
Pomoću papira pažljivo uvijte koru u rolat. Ceo rolat premažite ostatkom fila i po želji ukrasite svežim jagodama.
10. korak: Serviranje
Rolat ostavite u frižideru najmanje sat vremena kako bi se lepo stegao, a zatim secite na parčad i poslužite rashlađeno.
Ukoliko vam treba nešto što se malo brže i lakše priprema, bacite pogled na recept za najlepše mafine sa jagodama i belom čokoladom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.