Kada poželite nešto domaće, a laganije od klasične sarme, sarmice od blitve su pravi izbor. Pripremaju se bez dugog stajanja pored šporeta, a zahvaljujući pečenju u rerni dobijaju poseban, pun ukus.
Uz jedan mali trik, uvijanje postaje brzo i jednostavno, pa je ovo idealan ručak i za radne dane.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4–6 porcija
Vreme pripreme: oko 25 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: oko 75 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 40 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 4–5 veza sveže blitve
- 400 g mlevenog mesa
- 2 glavice luka
- 2 šargarepe
- veza peršuna
- 1 šoljica pirinča
- 1 kašika brašna
- 2 kašičice aleve paprike
- 2 kašike ulja
- so i biber po ukusu
Priprema:
1. korak: Blanširanje listova
Listove blitve operite i uklonite im drške. Kratko ih potopite u ključalu vodu, svega par minuta, zatim izvadite i ostavite da se ocede. Ovaj korak omogućava da listovi omekšaju i lakše se uvijaju.
2. korak: Dinsranje povrća
Crni luk sitno iseckajte, a šargarepu izrendajte. Na zagrejanom ulju propržite luk, pa dodajte šargarepu i dinstajte nekoliko minuta.
3. korak: Dodavanje mesa i začina
U smesu dodajte mleveno meso, začinite po ukusu i pržite dok meso ne promeni boju i postane rastresito.
4. korak: Pirinač
Ubacite opran pirinač i sitno seckan peršun, pa sve dobro promešajte da se sastojci sjedine. U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
5. korak: Filovanje
Na svaki list blitve stavite malo fila, preklopite ivice i pažljivo urolajte sarmice.
6. korak: Pečenje
Posudu za pečenje blago podmažite uljem i poređajte sarmice jednu do druge. Nalijte vodu tako da sarmice budu prekrivene, pa stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni . Pecite oko sat vremena.
7. korak: Zaprška
Pomešajte brašno i alevu papriku sa malo vode, prelijte preko sarmica i vratite u rernu još 15 minuta da se lepo zapeku i zgusnu.
8. korak: Serviranje
Poslužite toplo, uz kiselo mleko ili jogurt.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.