Sezona zelja je u punom jeku, što znači da je vreme da napravite sarmice. Ova posna verzija je lagana, hranljiva i idealna za sve koji žele da uživaju u obroku bez mesa, a da pri tom ne izgube bogatstvo aroma i tekstura.
Ove sarmice sa zeljem su i vizuelno privlačne, nežno uvijeni listovi zelja kriju aromatičan fil od pirinča i začina, obogaćen hrskavim susamom.
Priprema je relativno brza i jednostavna, a rezultat su sočne, mekane sarmice koje će se dopasti i onima koji inače preferiraju klasičnu mrsnu verziju.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 6–8 porcija
Vreme pripreme: 20–30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: oko 30 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 1 veća glavica crnog luka
- 4 kašike ulja
- 1 kašika aleve paprike
- 30 listova zelja
- 150 g pirinča
- 50 g pečenog susama
- 2 kašičice soli
- prstohvat bibera
- beli luk u prahu po želji
Priprema:
1. korak: Priprema fila
Sitno iseckan crni luk propržite na ulju dok ne porumeni. Dodajte alevu papriku i kratko pržite, pazeći da paprika ne zagori. Zatim dodajte opran pirinač i dolijte dve šoljice vode. Kuvajte na tihoj vatri dok pirinač ne upije vodu. Na kraju dodajte so, biber, pečeni susam i beli luk po ukusu.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. korak: Priprema listova zelja
Listove zelja kratko prelijte kipućom vodom, odmah zatim hladnom vodom, kako bi postali mekani i lakši za uvijanje.
3. korak: Oblikovanje sarmica
Na svaki list zelja stavite deo fila i pažljivo uvijte sarmice. Poređajte ih u šerpu ili posudu za pečenje.
4. korak: Kuvanje ili pečenje
Nalijte sarmice vodom da ih potpuno prekrije i kuvajte na nižoj temperaturi oko 30 minuta. Alternativno, možete ih peći u rerni dok pirinač ne omekša i sarmice ne dobiju zlatnu boju.
5. korak: Završni dodaci
Poslužite sarmice tople, posute dodatnim pečenim susamom za lepši izgled. Ako vam fali ovaj klasičan dodatak, isprobajte recept za posnu kiselu pavlaku.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
