Sezona zelja je pravo vreme da se ovo lisnato povrće iskoristi na pametan i praktičan način. Umesto motanja sarmi, koje često oduzima i strpljenje i vreme, postoji mnogo jednostavnije rešenje koje daje jednako ukusan rezultat, musaka od zelja.
Sve ono što volimo kod sarme, sočno meso, pirinač i blagi ukus zelja, ovde dobijate u slojevima. Ovaj recept je idealan kada želite domaći ručak „na kašiku“, ali bez višesatnog stajanja u kuhinji.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4–6 porcija
Vreme pripreme: oko 25 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 30 minuta pečenja
Ukupno vreme pripreme: oko 55–60 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za sarme:
- 1 veća glavica crnog luka
- 500 g mlevenog mesa
- 100 g opranog pirinča
- 2–3 vezice zelja
- so, biber, crvena paprika i suvi začin po ukusu
- malo ulja
- 150-200 ml vode
Za preliv:
- 2 jaja
- 150 ml mleka
Priprema:
1. korak: Priprema nadeva
Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju. U smesu dodajte opran pirinač, promešajte i nalijte vodom. Kuvajte kratko dok tečnost ne ispari, pa začinite po ukusu.
U galeriji ispod pogledajte koju vrstu mesa je najbolje da koristite.
2. korak: Priprema zelja
Zelje dobro operite i očistite, pa ga prelijte ključalom vodom. Ostavite da stoji oko minut do minut i po, zatim ga izvadite i ocedite.
3. korak: Ređanje
Podmažite posudu za pečenje i poređajte prvi sloj zelja (otprilike trećinu). Preko toga rasporedite polovinu fila. Dodajte drugi sloj zelja, zatim ostatak fila, pa završite poslednjim slojem zelja.
4. korak: Prelivanje
Umutite jaja sa mlekom i ravnomerno prelijte preko musake.
5. korak: Pečenje
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.
6. korak: Serviranje
Ostavite da se kratko prohladi pre sečenja kako bi se slojevi lepo povezali. Po želji, služite uz kiselo mleko ili pavlaku.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.