Mirisna, sočna i laganija od klasične verzije, musaka sa tikvicama је idealan izbor за porodični ručak kada želite nešto zasitno, a opet ne preteško.
Umesto krompira ili patlidžana koriste se tikvice koje daju nežniju teksturu i brže se pripremaju, dok slojevi mesa u bogatom paradajz sosu i kremasti beli preliv čine jelo punog ukusa.
Ova verzija je odlična i za pripremu unapred jer se lako čuva i podgreva, a ukus joj je sutradan još bolji.
Osnovne informacije
Kuhinja: mediteranska
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 30 minuta pečenja + 5 minuta odmaranja
Ukupno vreme pripreme: 1 sat i 15 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za mesni sos:
- 1 kašika ulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 500 g mlevenog mesa
- 400 g paradajz pelata
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 kašika seckanog peršuna
- so i biber po ukusu
Za sloj od tikvica:
- 4 srednje tikvice
- 1 kašika ulja
Za beli preliv:
- 400 ml mleka
- 2 kašike gustina
- 2 jaja
- so i biber
Priprema:
1. korak: Dinstanje luka i mesa
Zagrejte ulje u većem tiganju pa dodajte sitno seckan crni luk. Pržite nekoliko minuta dok ne omekša i blago ne karamelizuje, zatim ubacite beli luk i kratko propržite.
Dodajte mleveno meso i usitnite ga varjačom tokom prženja. Kada promeni boju i lepo porumeni, umešajte paradajz, paradajz pire, cimet i peršun. Posolite i pobiberite po ukusu, poklopite i ostavite da lagano krčka oko 20 minuta.
U galeriji ispod pogledajte koji komad svinjskog mesa je najbolje da sameljete i koristite u ovom receptu.
2. korak: Priprema belog preliva
U šerpu sipajte hladno mleko i umešajte gustin kako se ne bi stvorile grudvice. Posolite i pobiberite, pa zagrevajte uz stalno mešanje dok se sos ne zgusne. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.
3. korak: Priprema tikvica
Tikvice operite, odstranite krajeve i isecite ih uzdužno na tanke listove. Premažite ih uljem pa pecite na grill tiganju ili običnom tiganju po nekoliko minuta sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju.
4. korak: Ređanje
U vatrostalnu posudu poređajte polovinu tikvica, preko rasporedite polovinu sosa sa mesom, pa ponovite postupak sa preostalim sastojcima. U prohlađen beli sos dodajte umućena jaja i dobro sjedinite. Prelijte preko musake.
5. korak: Pečenje
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatnu boju. Nakon pečenja ostavite musaku da odstoji 5 minuta pre serviranja.
Saznajte kako pravi musaka od zelja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.