Ostalo

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Tajne i trikovi koji će vam olakšati kupovinu mesa

Ovo su trikovi iskusnih domaćica, proverite kako da kupujete meso.

  Izvor: Profimedia/Shutterstock

GOVEDINA

Vrat – deo koji obiluje žilama jer je zapravo mišić. idealan je za supe i duže dinstanje. Možete ga koristiti za mleveno meso u pripremi sarme.

Lopatica – ovaj deo mesa je žilav i zahteva duže kuvanje, od njega se najčešće priprema supa.

Goveđa prsa – dele se na srednji, zadnji i gornji deo. Središnji je najbolji za supe, zadnji za dinstanje, a gornji je zbog mekoće idealan za gulaše.

Plećka – gornji deo najbolji je za pečenje, a donji  se priprema u komadu kao odrezak bez kostiju odnosno ramstek.

But – najčešće se koristi za gulaše, a uz fil sa začinima i pancetom može biti jako uskusan pripremljen u rerni. Od buta se prave odresci, najsočniji su od same sredine tj. ruže buta.

Pogledajte i Saveti za kupovinu: Kako izabrati savršen paradajz

TELETINA

Teleći vrat –mesnati i pomalo žilav deo najbolji je za gulaše, prsa su najsočnija jednostavno pečena u prerni.

Kare i potrbušina - pečen u komadu, kare postaje vrlo sočan deo mesa, potrbušina se stavlja u mleveno meso i priprema u varivima.

File – vrlo mekani deo koji je nabolje pržiti na jakoj vatri i to vrlo kratko kako bi ostao što sočniji.

But – najkvalitetniji deo mesa idealan je za pečenje, deli se na donji koji je savršen za dinstana jela, dok srednji obično ide u rernu. Ruža telećeg buta najsočnija je pripremljena, pečena u jednom komadu, a koristi se i za odreske.

JAGNJETINA

Jagnjeći kotlet – deo mesa najbolji za pečenje i prženje, vrlo je sočan baš kao i vrat koji se priprema na isti način.

File – najkvalitetniji deo mesa koji se najčešće peče u komadu ili narezan na odreske.

Prsa – u kombinaciji s butom najčešće se peku u komadu, dok je samo meso buta savršeno kao mleveno.

Pogledajte koje je meso zdravije od piletine, svinjetine i govedine.

SVINJETINA

Vrat – idealan odabir za pečenje i dinstanje. Želite li puniji ukus mesa i sočniji, birajte vrat s kostima. Kotleti i odresci od vrata obično se spremaju na roštilju, planirate li ih peći u rerni najbolje ih je marinirati u mleku oko tri sata kako bi postali sočni. Rebra se odlično slažu s varivima.

Prsa – obično se suše na dimu čime su idealna kao dodatak u varivima, sveže ih možete peći u rerni. Za neutralizovanje mirisa svinjetine koji je pri kosti intenzivan, preporučuje se meso natrljati krupnom soli i cimetom.

Lopatica – odličan izbor za dinstanje i gulaše, s obzirom da kuhanje s kosti traje poprilično dugo najbolje je meso odmah odvojiti od kostiju.

Trbuh, potrbušina i rebra – najbolji komadi za roštiljanje su trbuh i rebra, potrbušina, inače deo koji spada u najmanju kategoriju mesa najbolje je iskoristiva sušena.

But – nemasno meso prve klase, obično mesar traži da mu kažete koji deo želite, jer dele se na srednji, donji deo, ružu i slaninu. Srednji deo birajte za odreske.

Biftek - najskuplji je deo svinjskog mesa, mekan i sočan pravi se kao odrezak, za medaljone i obično pečenje.

PILETINA I ĆURETINA

Pileća krila – krilca se najčešće prže stavljaju za temeljac.

Pileći batak - najbolje marinirati i otkoštiti i pržiti, dinstati za rižota ili naravno peći u rerni.

Pileća prsa – odlična su za prženje, za pohovane odreske ili za punjenje.

Sve delove ćuretine možete pripremati na isti način.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici - Stvar ukusa

*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu >>>>>>>>>>>> https://www.instagram.com/stvar_ukusa/

Izvor: punkufer.dnevnik.hr

Komentari 0

Vaš komentar je uspešno poslat i postaće vidljiv čim ga naši administratori odobre.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Inicijalizacija u toku...

Najnovije

Recepti

Trikovi i saveti