London štanglice ili Londoneri su kolači koji ne traži predstavljanje, oni su simbol domaće trpeze, slavskog ovala i onog posebnog trenutka kada se gosti okupe oko tanjira sa sitnim kolačima i prvo posegnu baš za njima.
U ovom starinskom receptu spojeni su jednostavni sastojci i savršeno izbalansirani ukusi: prhka donja kora, džem koji daje svežinu i bogat, orašast sloj koji se topi u ustima.
Upravo ta kombinacija čini London štanglice jednim od najpouzdanijih sitnih kolača koji uvek uspeva i uvek se prvi pojede.
Ono što ih čini posebno dragim domaćicama jeste lakoća pripreme i sigurnost rezultata. Nema komplikovanih koraka, a krajnji ishod je kolač koji izgleda svečano, lepo se seče i može da stoji danima bez gubitka ukusa.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: sitni kolači
Porcije/Količina: 20–25 štanglica
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja: 25–30 minuta
Ukupno vreme: oko 50 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za koru:
- 200 g glatkog brašna
- 4 jaja
- 120 g omekšalog putera
- 70 g šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- Rendana kora jednog limuna
Za fil:
- 150 g mlevenih oraha
- 150 g šećera u prahu
- Džem od kajsija (ili po želji drugi voćni džem)
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. korak: Odvajanje jaja
Odvojte belanca od žumanaca. Žumanca stavite u veću činiju, a belanca ostavite po strani jer će vam kasnije trebati za fil.
2. korak: Priprema testa
U žumanca dodajte šećer i umutite mikserom ili žicom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim dodajte omekšali puter i nastavite mućenje dok se svi sastojci lepo ne sjedine. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i postepeno ga dodajte u smesu sa žumancima. Na kraju umešajte rendanu limunovu koru i sjedinite u glatko, mekano testo.
3. korak: Oblikovanje testa
Pleh obložite papirom za pečenje ili ga premažite i pobrašnite. Testo ravnomerno utapkajte rukama ili kašikom po dnu pleha, vodeći računa da debljina kore bude ujednačena.
4. korak: Premazivanje džemom
Preko kore nanesite tanak sloj džema od kajsija ili drugog voćnog džema po želji. Džem ravnomerno rasporedite, ali nemojte preterivati da kolač ne bi bio previše mekan.
5. korak: Priprema fila
U posebnoj činiji umutite belanca u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite mućenje dok ne dobijete sjajnu i stabilnu masu. U umućena belanca lagano umešajte mlevene orahe, koristeći varjaču ili špatulu, kako bi fil ostao vazdušast. Dobijeni fil pažljivo rasporedite preko sloja džema i poravnajte površinu.
6 . korak: Pečenje
Pleh stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 25–30 minuta, dok gornji sloj ne dobije blago zlatnu boju.
7. korak: Završnica
Pečen kolač izvadite iz rerne i još dok je topao isecite na štanglice. Po želji, nakon hlađenja pospite šećerom u prahu i poslužite.
Saznajte kako da napravite 4 vrste sitnih kolača od jedne smese za slavu Svetog Jovana.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
