Kako se približavaju velike posne slave poput Aranđelovdana, Nikoljdana i drugih zimskih praznika, domaćice počinju da razmišljaju o jelima koja će ulepšati trpezu, a da pritom ostanu u duhu posta.
Među prvim poslasticama koje se nalaze na spisku su naravno posne ruske kape. Ovaj starinski kolač izgleda svečano, pravi se jednostavno, a njegova kombinacija kakao kore, laganog svetlog fila, kokosa i čokolade daje ukus koji uvek oduševi goste.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća, posna
Tip jela: kolači/slavsko jelo
Porcije: oko 20-25 kapa (u zavisnosti od modle)
Vreme pripreme: 30 min
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 2 sata
Ukupno vreme: 2 sata i 30 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za dve kore:
- 400 g brašna
- 20 kašika šećera
- 2 praška za pecivo
- 4 pune kašike kakaoa
- 400 ml kisele vode
- 100 ml ulja
Za fil:
- 500 ml sojinog mleka
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 3 kašike gustina
- 3 kašike brašna
- 250 g margarina
Za glazuru
- 100 g posne čokolade
- 3 kašike ulja
- kokos za uvaljivanje
Priprema
1. korak: Mešenje i pečenje kora
U većoj posudi prosejte brašno, prašak za pecivo i kakao. Dodajte šećer, ulje i kiselu vodu, pa sve dobro umutite dok ne dobijete glatku, retku smesu. Sipajte u pleh obložen pek-papirom i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Ponovite postupak i ispecite drugu koru. Ostavite da se potpuno ohlade.
2. korak: Vađenje krugova
Ohlađene kore vadite čašom ili okruglom modlom.
3. korak: Priprema fila
U 100 ml hladnog mleka razmutite gustin i brašno da nema grudvica. Preostalih 400 ml mleka zagrejte sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, umešajte razmućenu mešavinu i kuvajte dok se fil ne zgusne. Prespite ga u posudu, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.
U ohlađeno dodajte umućen margarin i sve sjedinite mikserom u nežnu, penastu kremu.
4. korak: Formiranje ruskih kapa
Na jedan krug kore stavite bogat sloj fila, preklopite drugim krugom i lagano pritisnite.
Premažite ivice filom pa svaku kapu uvaljajte u kokos.
5. korak: Čokoladna završnica
Istopite posnu čokoladu sa uljem i kašičicom nanesite na vrh svake kape. Ohladite ih u frižideru najmanje 30 minuta kako bi se čokolada stegla.
Ako vam treba još ideja za posne poslastice, bacite pogled na pivčiće po starinskom receptu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
· Reaguj