Starinski posni oraščići zauzimaju posebno mesto na svakoj slavskoj trpezi. Njihova krhkost, bogat ukus oraha i nežan miris vanile podsećaju na domaću kuhinju naših baka, gde je svaki kolačić pravljen s pažnjom i ljubavlju. Ovi sitni kolačići nisu samo poslastica – oni su deo tradicije, savršeni za slavlje, ali i za popodnevni čaj ili kafu.
Jedna od posebnih čari ovog recepta je što smesu možete peći na dva načina: u limenim kalupima, što daje prepoznatljiv oblik i dekorativan izgled, ili u aparatu za oraščiće, za brže i praktičnije pripremanje manjih, savršeno hrskavih kolačića. Na oba načina, rezultat je jednako ukusan – hrskava spoljašnjost i mekana sredina, spremna za filovanje po želji.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: sitni kolači
Količina: oko 60–80 oraščića (u zavisnosti od veličine kalupa)
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme hlađenja: 30 minuta
Vreme pečenja: 13 minuta (limeni kalupi) ili 2–3 minuta (aparat)
Ukupno vreme: oko 1 sat
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
testo:
- 200 g posnog margarina
- 120 g šećera u prahu
- 2 kašičice arome vanile
- 300 g mekog brašna
- 30 g gustina
- 1 kašičica praška za pecivo
- kašika kakao praha
- 60 g mlevenih oraha
- 50 ml hladne vode
Fil:
- džem od kajsije
Priprema:
1. korak: Umutite osnovu
U odgovarajuću posudu stavite posni margarin i šećer u prahu. Umutite mikserom dok masa ne postane penasta i glatka.
2. korak: Pomešajte suve sastojke
U drugoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo, gustin, kakao i mlevene orahe.
3. korak: Spojite smesu
Dodajte suve sastojke umućenom margarinu, sipajte hladnu vodu i mikserom oblikujte glatko testo. Dobijenu smesu umotajte u streč foliju i stavite u frižider na 30 minuta da se stegne.
4. korak: Pečenje
Od ohlađenog testa pravite manje kuglice, pa ih ubacite u limene kalupe i blago pritisnite.
Pecite u rerni zagrejanoj na 175 stepeni, oko 13 minuta. Kada su gotovi, ostavite kalupe da se prohlade nekoliko minuta, pa ih okrenite i lagano lupite o pleh – kolači će sami ispasti.
Ako imate aparat za orašćiće, od smese napravite manje kuglice. Stavite ih u zagrejan aparat za oraščiće i pecite 2–3 minuta dok ne porumene.
6. korak: Spajanje i filovanje
Kada se svi delovi ohlade i filujte ih džemom. Spojite dve polovine, blago pritisnite i dobijte savršene, dekorativne oraščiće.
Ovaj recept je idealan za pripremu unapred, jer ovi kolači mogu da stoje i do dve nedelje u metalnoj ili plastičnoj kutiji.
Ako vam treba još ideja za slavsku trpezu, pogledajte najlepše slavske orasnice po starinskom receptu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
· Reaguj