Madlene sa glazurom od limuna, limete i ruzmarina su kolači koji će da oduševe svakog ko ih proba. U osvežavajućoj citrusnoj varijanti su idealne za leto. Ako volite poslastice, možda ćete želeti da napravite korpice od kokosa sa belom čokoladom. Evo i kako se prave madlene sa glazurom od limuna, limete i ruzmarina!
Sastojci:
- 130 g neslanog putera, rastopljenog pa ohlađenog
- Sitno narendana kora od 1 limuna i 1 limete
- 3 jajeta, lagano umućena
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 170 g običnog brašna, prosejanog
- 1/4 kašičice praška za pecivo, prosejanog
Za glazuru od limuna, limete i ruzmarina:
- 120 g šećera u prahu
- 2 kašike rendane limunove kore i 2 kašičice soka od limuna
- 2 kašike rendane korice limete i 2 kašičice soka od limete
- 1 kašika listova ruzmarina, sitno iseckanih
Recept za madlene:
Podmažite namenski kalup za madlene ili za sitne kolače sa dodatno otopljenim puterom i ohladite ga, dok se ne stegne. Stavite koricu citrusa, jaja, šećer i vanilin šečer u činiju mutite mikserom na velikoj brzini 5 minuta ili dok smesa ne postane gusta i bleda. Prosejte brašno i prašak za pecivo i lagano umešajte u smesu, da se sjedine. Ubacujte puter u 3 serije i mešajte dok se potpuno ne sjedini. Pokrijte činiju i ohladite preko noći.
Zagrejte rernu na 200°C. Polovinu smese podelite u kalupe za madlene, napunite ih do tri četvrtine. Pecite 8 minuta ili dok ne porumene. Prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ponovo namažite puter i ohladite tiganj za drugu seriju. Ponovite punjenje i pečenje za preostalo testo.
U činiji umutite šećer u prahu, limunovu koricu i sok, koricu limete i sok i listove ruzmarina u gustu glazuru. Prelijte preko madelena i odmah servirajte.
Pročitajte kako se prave originalne francuske madlene
BONUS VIDEO
StvarUkusa/L.S.