Sastojci (za 12–15 mafina):
Testo:
- 75 g mekog putera
- 200 g šećera
- vanilin šećer po ukusu
- prstohvat soli
- 2 jajeta (sobne temperature)
- 120 g pavlake (sobne temperature)
- 120 g vrele vode + 1 kašika instant kafe (pomešano i ohlađeno)
- 210 g brašna
- pola kašičice praška za pecivo
- pola kašičice sode bikarbone
Krem:
- 300 g slatke pavlake
- 200 g maskarponea ili krem sira
- 1 kašika šećera
Priprema:
Ako volite bogate ukuse italijanskog deserta tiramisua, ovi mafini su savršen izbor za vas. Kombinuju sočno testo sa aromom kafe i kremastu maskarpone filujuću notu. Praktični su za posluženje i idealni za svaku priliku — od porodičnih druženja do brzih slatkih užina.
Uključite rernu na 160°C.
Umutite puter sa šećerom, vanilinom i prstohvatom soli dok ne postane penasto. Dodajte jaja, jedno po jedno, pa pavlaku. U posebnoj posudi pomešajte vrelu vodu sa instant kafom, pa dodajte u smesu. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom, pa lagano umešajte u testo. Sipajte testo u kalupe za mafine obložene korpicama ili podmazane.
Pecite 20–25 minuta na 160°C dok mafini ne porumene i čačkalica izađe čista.
Za krem umutite pavlaku sa šećerom dok se ne stvore čvrsti vrhovi, pa pažljivo umešajte maskarpone. Ohlađene mafine ukrasite kremom.
Bonus video