Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode, oni koji su se nekada služili na slavama, rođendanima i porodičnim okupljanjima, a čiji se miris i ukus pamte godinama.
Upravo takav je Trostruki užitak, bogat i raskošan starinski kolač koji spaja orašastu koru, dva svilenkasta fila i sočni sloj keksa u savršenu harmoniju ukusa.
Ako volite proverene recepte koji uvek uspevaju i koji na stolu izgledaju podjednako lepo koliko su i ukusni, ovo je kolač koji morate isprobati.
Ne sadrži komplikovane sastojke, a rezultat je kremast, izdašan desert koji će oduševiti i porodicu i goste. Jedan zalogaj dovoljan je da vas vrati u kuhinju naših majki i baka, tamo gde su nastajali najlepši domaći kolači.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: 12–15 parčadi
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: 1 sat i 30 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za koru:
- 6 belanaca
- 150 g šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 3 kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike prezli
- prstohvat soli
Za fil:
- 6 žumanaca
- 800 ml mleka
- 2 pudinga od vanile
- 2 kašike gustina
- 200 g šećera
- 200 g maslaca
- 100 g čokolade za kuvanje
Dodatno:
- oko 250 g petit keksa (sa maslacem)
- mleko za natapanje keksa
Glazura:
- 100 g čokolade
- 2 kašike ulja
Priprema:
1. korak: Priprema fila
Od ukupne količine mleka izdvojiti oko 100 ml i pomešajte ga sa pudingom, gustinom, šećerom i žumancima. Ostatak mleka zagrejte do tačke pred ključanje. Polako sipajte toplo mleko u smesu sa žumancima uz stalno mešanje, zatim vratiti sve na srednje jaku vatru i kuvajte dok ne dobijete gust i gladak krem. Skinite ga sa ringle, prekrijte površinu fila providnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.
2. korak: Pečenje kore
Rernu zagrejati na 180 stepeni, a pleh obložite papirom za pečenje. Belanca umutite sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta, zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šne. Lagano umešajte orahe, brašno, prašak za pecivo i prezle. Smesu ravnomerno rasporedite u pleh i pecite oko 20 minuta, dok blago ne porumeni. Ohladite i pažljivo uklonite papir. U galeriji ispod možete pogledati koja vrsta brašna je nabolja za ovu vrstu poslastica.
3. korak: Završetak fila
U ohlađen krem dodajte omekšali maslac i dobro umutite mikserom dok ne postane penast. Fil podelite na dva jednaka dela. U jedan deo umešajte istopljenu čokoladu.
4. korak: Slaganje kolača
Na ohlađenu koru prvo nanesite svetli fil i poravnajte. Petit keks kratko umočite u mleko, pa ga slažite preko fila u jednom sloju. Preko keksa rasporediti čokoladni fil.
5. korak: Čokoladna glazura
Otopiti 100 g čokolade sa 2 kašike ulja. Dobijenu glatku glazuru ravnomerno preliti preko kolača. Ostaviti da se stegne pre sečenja.
Ovde možete pogledati trik za ekstra sjajnu čokoladnu glazuru.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.