Domaće orasnice su jedan od onih sitnih kolača koji gotovo svi vole. Slatke, blago prhke spolja, mekane iznutra i neodoljivo mirisne.
Teško im je odoleti već pri prvom zalogaju, a još teže stati na samo jednoj. Iako se tradicionalno prave sa belancima, ova posna verzija sa akvafabom pravo je iznenađenje, ukus i tekstura su toliko savršeni da mnogi neće ni primetiti razliku.
Upravo zato su idealan izbor za dane posta, posebno za Veliki petak, kada želite da pripremite nešto slatko, a jednostavno i potpuno u skladu sa pravilima posta.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: sitni kolači
Porcije/Količina: oko 30–35 komada
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 60–90 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1,5–2 sata
Težina: lako
Sastojci:
- oko 150 ml akvafabe (tečnosti od kuvanja leblebija)
- 400 g mlevenih oraha
- 100 g seckanih oraha
- 250 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera, po želji
Priprema:
1. korak: Mućenje akvafabe
Akvafabu ostavite na sobnoj temperaturi, pa je umutite mikserom dok ne dobijete čvrstu, sjajnu penu nalik umućenim belancima.
U galeriji ispod pogledajte šta još osim akvafabe može zameniti jaja u posnim receptima.
2. korak: Dodavanje šećera
Dodajte šećer i vanilin šećer, pa nastavite mućenje još nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne i postane stabilna.
3. korak: Dodavanje oraha
U posebnoj posudi pripremite orahe, veći deo sameljite sitno, a manji deo krupnije iseckajte za valjanje. Mlevene orahe pažljivo umešajte u umućenu smesu pomoću spatule, laganim pokretima kako bi masa ostala vazdušasta.
4. korak: Oblikovanje
Kašičicom uzimajte male količine smese, spuštajte ih u seckane orahe, pa oblikujte valjuške i blago ih savijte u oblik potkovice. Ređajte orasnice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih.
5. korak: Pečenje/sušenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 100–110 stepeni dok spolja ne postanu blago hrskave, a iznutra ostanu mekane.
Ako izbegavate orahe, napravite posne puslice od samo 3 sastojka.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.