Isprobajte recept za srpski kuglof inspirisan likom i životom kraljice Marije Karađorđević, zabeležen u kuvaru „Najpametnija jela Srbije“ autora Milan Mića Stojanović.
Ovaj kolač nosi duh jedne izuzetne žene – rumunske princeze rođene u Nemačkoj, koja je kao supruga kralja Aleksandra I Karađorđevića postala omiljena kraljica u Srbiji.
Poznata po nadimku Minjon, osvajala je narod svojom lepotom, dobrotom i nesebičnim humanitarnim radom. Bila je simbol otmenosti, ali i bliskosti sa narodom, a ostala je upamćena i kao prva žena koja je vozila automobil ulicama Beograda.
Kuglof koji se vezuje za njeno ime odiše jednostavnošću i toplinom domaće kuhinje, ali i notom prefinjenosti. Kombinacija putera, jaja i mirisne limunove kore, uz dodatak sočnih suvih šljiva, daje ovom kolaču bogat ukus i meku teksturu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: oko 8–10 parčadi
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme pečenja: oko 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 120 g putera
- 120 g brašna
- 70 g šećera
- 5 jaja
- 20 g kvasca
- 1 dl mleka
- 120 g suvih šljiva
- rendana limunova kora
Priprema:
1. korak: Priprema testa
Umutite puter sa žumancima, zatim dodajte brašno i prethodno nadošli kvasac u toplom mleku. Sve dobro sjedinite. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
2. korak: Dodavanje ukusa i teksture
U smesu umešajte rendanu limunovu koru. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca sa šećerom, pa ga lagano dodajte u testo. Na kraju umešajte sitno seckane suve šljive.
3. korak: Dizanje testa
Pripremljeno testo sipajte u podmazan kalup za kuglof i ostavite na toplom mestu da naraste.
4. korak: Pečenje
Kada testo naraste, pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne dobije zlatnu boju i ne postane pečeno iznutra.
5. korak: Serviranje
Ostavite kuglof da se prohladi pre vađenja iz kalupa, zatim ga isecite i poslužite uz čaj ili kafu.
Ako vas interesuje još neko jelo iz iz ovog kuvara, bacite pogled na recept za krofne Kola srpskih sestara.
Iz knjige "Najpametnija jela Srbije"/Milan Mića Stojanović