Kao da je ispao iz najlepših priča iz 1.001 noći, ovaj magični arapski kolač budi čula ukusa i podseća nas na lepotu orijentalnog. Kombinacija kakaa, urmi, oraha, sa dozom jačine koju daje konjak, čini ovu poslasticu bogatom i raskošnom, savršenom za svaku priliku. Arapska noć je kolač za koji će vam svi tražiti recept.
Osnovne informacije
Tip jela:kolač
Broj porcija: 10 - 14 parčića
Vreme pripreme: 40 - 60 minuta
Vreme pečenja: 25 minuta
Ukupno vreme: 2 sata + hlađenje
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 4 kašike meda
- 100 ml ulja
- 5–6 kašika kakaa
- 1 kašičica sode bikarbone
- 250 g brašna
- 60 g kakaa
Fil (punjenje):
- 1 sloj izmrvljenog pečenog testa
- 150 g mlevenih urmi
- 150 g mlevenih oraha
- 2 kašike kuvane (karamelizovane) kondenzovane mleka
- 100 ml konjaka (ili po želji rum/brandy)
Krem:
- 250 g putera (omekšalog)
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka
- 1 kašika kakaa
- vanilin šećer ili vanilin ekstrakt
Glazura:
- 7 kašika šećera
- 4 kašike kakaa
- 9–10 kašika vode
- 1 kašika ulja
- 1 kašika konjaka
U galeriji ispod pogledajte kako se prave slatke piroške!
Priprema:
1. Korak: Testo
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta. Dodajte med i ulje, pa postepeno umešajte kakao, brašno i sodu bikarbonu. Sve sjedinite u glatku smesu.
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 25–35 minuta. Kada se ohladi, deo testa se izmrvi za fil.
2. Korak: Fil
Pomešajte izmrvljen deo testa sa mlevenim orasima, urmama, kondenzovanim mlekom i konjakom. Dobro sjedinite da se dobije kompaktna smesa.
3. Korak: Krem
Umutite omekšali puter sa kuvanim kondenzovanim mlekom, dodajte kakao i vanilu. Mešajte dok ne postane gladak, čokoladni krem.
4. Korak: Slaganje
Na pečeno testo nanesite fil, zatim preko njega krem. Poravnajte i ostavite da se stegne.
5. Korak: Glazura
U šerpici pomešajte šećer, kakao i vodu. Kuvajte kratko dok se ne zgusne, pa dodajte ulje i konjak. Prelijte preko kolača. Ostavite kolač da prenoći u frižideru da se svi slojevi stegnu i ukusi povežu. Pročitajte i kako da napravite arapski čizkejk.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.