Praznik Mladenci, koji se obeležava 22. marta, zauzima posebno mesto u srpskoj tradiciji i vezuje se za uspomenu na četrdeset mučenika iz Sevastije, ali i za mlade bračne parove koji su se venčali tokom prethodne godine.
Upravo njima je ovaj dan posvećen, kao simbol želje za dugim, srećnim i skladnim životom u braku. Jedan od najvažnijih običaja jeste priprema slatkih pogačica – mladenčića, kojih se tradicionalno pravi tačno četrdeset.
One simbolizuju slatkoću i blagostanje u domu, a prema običaju se premazuju medom i orasima i služe gostima koji dolaze da čestitaju praznik.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: poslastica
Porcije/Količina: 40
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja: oko 1 sat i 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 40 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za testo:
- 600 g brašna
- 300 ml mlake vode
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 kašike šećera
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašike ulja
Za premazivanje:
- 3 kašike meda
- 100 g mlevenih oraha
Priprema:
1. korak: Priprema testa
U posudu sipajte prosejano brašno, so i ulje. U mlakoj vodi razmutite šećer i kvasac, pa sve sjedinite i zamesite mekano, elastično testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite ga da odmori oko 30 minuta. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna treba da koristite.
2. korak: Oblikovanje
Testo razvucite na pobrašnjenoj površini na debljinu oko pola centimetra. Manjom čašom vadite pogačice i ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
3. korak: Drugo narastanje
Ostavite oblikovane mladenčiće da odmore još oko 30 minuta kako bi dodatno narasli. Pre pečenja ih lagano premažite uljem.
4. korak: Pečenje i završnica
Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15–20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Dok su još topli premažite ih medom i pospite mlevenim orasima.
Ovi mirisni kolačići nisu samo poslastica, već i simbol ljubavi, sloge i slatkog zajedničkog života. Ako postite na vodi, isprobajte ovaj recept za mladenčiće sa orasima.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.