Krofne su jedan od najomiljenijih domaćih slatkiša, ali mnogi znaju da njihova priprema ponekad ume da bude izazovna. Dešava se da krofne ne narastu dovoljno ili da upiju previše ulja.
Ipak, nekoliko malih kulinarskih trikova može pomoći da testo uspe svaki put, a krofne budu mekane, vazdušaste i ravnomerno pržene.
Dodajte malo praška za pecivo u testo
Jedan od jednostavnih trikova koji mnoge domaćice koriste jeste prstohvata praška za pecivo u testo za krofne. On pomaže da testo dobije dodatnu vazdušastu strukturu i da krofne ravnomerno narastu tokom prženja.
Na taj način unutrašnjost ostaje mekana i lagana, a smanjuje se mogućnost da krofne budu previše šuplje.
Kašičica vodke sprečava upijanje masnoće
U testo možete dodati i malo vodke ili rakije. Iako deluje neobično, ovaj trik ima svoju svrhu. Alkohol tokom prženja brzo isparava, pa krofne upijaju manje ulja. Zahvaljujući tome, testo ostaje lagano, a krofne nisu previše masne.
Sastojci treba da budu sobne temperature
Za uspešno testo veoma je važno da svi sastojci budu topli, odnosno na sobnoj temperaturi. Hladni sastojci mogu usporiti proces narastanja testa i uticati na njegovu strukturu.
Zato je dobro da jaja, mleko i druge sastojke izvadite iz frižidera ranije. Čak i brašno možete blago zagrejati nekoliko minuta u rerni na veoma niskoj temperaturi. Tako će se sastojci lakše povezati, a testo će bolje narasti. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za mešenje krofni.
Ako obratite pažnju na ove male detalje, krofne će biti mekane, vazdušaste i ukusne, baš onakve kakve pamtimo iz detinjstva.
Evo kako da napravite mekane krofne bez jaja i kvasca za pola sata.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.