Pire krompir je jedan od najčešćih priloga uz glavna jela, ali ponekad se desi da, posle dodavanja mleka ili putera, postane previše redak. To može pokvariti teksturu jela, naročito ako želite gust i kremast pire koji se savršeno slaže uz meso ili sos.
Dobra vest je da takav pire ne morate da bacite niti da pravite novi, zato što postoji nekoliko jednostavnih načina da ga brzo zgusnete.
Zašto je pire krompir redak
Najčešći razlog je previše tečnosti - jer je krompir ili isečen na sitne komade koji su upili mnogo vode tokom kuvanja ili nedovoljno oceđen pre gnječenja. Ponekad i predugo kuvanje može dovesti do toga da krompir upije više tečnosti nego što treba.
U galeiji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
Najjednostavniji način da zgusnete pire
Ako primetite da je pire previše redak, stavite ga u šerpu i zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Na taj način će višak tečnosti postepeno ispariti, a pire će postati gušći.
Dodaci koji mogu pomoći
Ako je pire i dalje previše tečan, možete dodati i:
- Malo kukuruznog skroba razmućenog u vodi
- Kašiku instant pire krompira
- Još malo kuvanog i izgnječenog krompira
Važno je dodavati ove sastojke postepeno, po pola kašičice ili kašiku, dok ne dobijete željenu gustinu.
Kako da sledeći put izbegnete ovaj problem
Da biste dobili savršen pire, krompir nemojte seći na previše sitne komade jer tako upija više vode. Nakon kuvanja ga dobro ocedite, a pre dodavanja mleka ili putera lagano ga prosušite u šerpi na toploj ringli nekoliko minuta. Tako će pire ispasti kremast, ali dovoljno gust.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
