Krofne su oduvek poslastica kojoj je teško odoleti - mekane iznutra, zlatne spolja i pune mirisa koji odmah vraća u detinjstvo. I dok je ukus uvek na prvom mestu, mnogima je važan i izgled, posebno prepoznatljiv svetli prsten oko sredine krofne.
Taj detalj često se smatra znakom da je krofna pravilno pripremljena, ali ne uspeva svima iz prvog pokušaja. Dobra vest je da do savršenog prstena vodi nekoliko jednostavnih, ali veoma važnih pravila.
Pažljivo prženje
Kada se krofne spuste u vruće ulje, važno je da ih ne dirate. Prečesto pomeranje ili okretanje sprečava formiranje svetlog prstena, jer ulje tada dolazi u kontakt sa delom testa koji bi trebalo da ostane iznad površine.
Krofne treba okrenuti samo jednom, nakon što se donja strana lepo zapeče. Tako će sredina ostati svetlija i jasno uočljiva.
Veličina utiče na izgled
Sitne krofne često su nemirne u ulju i imaju tendenciju da se same okreću, što dovodi do neravnomernog prženja. Krofne srednje veličine su stabilnije i lakše zadržavaju položaj tokom pečenja. Upravo ta stabilnost omogućava da se prsten pravilno formira i ostane izražen.
Testo koje je dobro naraslo
Da bi krofna imala lep prsten, mora biti dovoljno visoka i vazdušasta. Testu treba dati vremena da naraste, bez požurivanja.
Ako krofne nisu dovoljno nadošle, biće niske i zbijene, pa prsten neće doći do izražaja. Kada lepo narastu, tokom prženja prirodno formiraju karakterističan svetli pojas.
Kada se ova tri faktora uklope, krofne će imati i odličan ukus i prepoznatljiv izgled kakav viđamo u najboljim poslastičarnicama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
