Grčka torta po bakinom receptu nije bila samo desert, bila je simbol svečanosti, porodičnog okupljanja i posebnih trenutaka koji se pamte. Pripremala se obavezno za slave, praznike i rođendane, a njen miris koji se širio kuhinjom bio je znak da dolaze gosti i da će trpeza biti bogata.
Svaka baka imala je svoju meru i mali trik, ali jedno je uvek bilo isto, ova torta je morala da bude raskošna, izdašna i da traje danima, jer je postajala sve bolja kako odstoji. Ono što je čini posebnom jeste savršen balans tekstura i ukusa. Lagane, vazdušaste kore obogaćene orasima spaja bogat, kremast fil od žumanaca i maslaca.
Lomljeni keks unosi dodatnu strukturu, a komadići čokolade prijatna iznenađenja u svakom zalogaju. Rezultat je torta koja izgleda rustično i domaćinski, ali ukusom parira najraskošnijim poslasticama. Pravi se bez žurbe, najbolje dan ranije, kako bi se svi slojevi povezali u savršenu celinu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Porcije/Količina: 12–16 parčića
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 2 sata + hlađenje preko noći
Ukupno vreme pripreme: Oko 12 sati (sa hlađenjem)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za 3 kore:
- 12 belanaca
- 15 kašika šećera
- 12 kašika mlevenog plazma keksa
- 12 kašika oraha
Za fil:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 2 pudinga od vanile
- 600 ml mleka
- 300 g margarina
- 100 g šećera u prahu
- 200 g izlomljenog plazma keksa
- 200 g seckane čokolade
- 200 g krupno mlevenih oraha
Dekoracija:
- šlag, čokolada, orasi
Priprema:
1. korak: Priprema kora
Pripremajte jednu po jednu koru. Po 4 belanca umutite u čvrst šne sa 5 kašike šećera. Dodajte 4 kašike mlevenih oraha i 4 kašike keksa i lagano promešajte. Pleh obložite papirom za pečenje i sipajte smesu.
2. korak: Pečenje
Svaku koru pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 12 minuta.
3. korak: Priprema osnove za fil
Žumanca umutite sa šećerom, pudingom i malo hladnog mleka. Ostatak mleka stavite da provri i polako ga dodajte žumancima, mešajući dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte folijom i ostavite da se hladi.
4. korak: Mešanje fila
Margarin sobne temperature umutite sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Dodajte ohlađen fil od žumanaca i umutite u glatku smesu. Umešajte i seckanu čokoladu, sitno izlomljen keks i mlevene orahe.
5. korak: Slaganje torte
Filujte kore naizmenično: kora-fil, kora-fil, kora-fil. Ostavite tortu da odstoji preko noći u frižideru da se ukusi sjedine, a keks i korice omekšaju. Po želji dekorišite čokoladom, orasima ili šlagom.
Probajte i unapređeniju verziju ove poslastice, po receptu za tortu Grčka kraljica.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
