Postoje torte koje se pamte po ukusu, i one koje se pamte po tome koliko su neobične. Ledena bomba spada u obe kategorije.
Na prvi pogled deluje složeno, ali zapravo je reč o slojevitoj, bogatoj torti koja spaja mekani biskvit, tri različita fila i razne slatke dodatke poput žele bombona, čokolade i oraha.
Svaki zalogaj donosi drugačiju kombinaciju ukusa i tekstura, što je čini posebno zanimljivom. Iako izgleda kao poslastica za posebne prilike, priprema je jednostavnija nego što deluje, a rezultat je raskošna torta koja lako postaje centar svake trpeze.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Porcije/Količina: 10–12 parčadi
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 2–3 sata (uključujući hlađenje)
Ukupno vreme pripreme: oko 3–4 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za koru:
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- malo soka od narandže (za prelivanje kore)
Za fil:
- 1 l mleka
- 10 kašika brašna
- 250 g margarina ili putera
- 2 vanilin šećera
- sok pola limuna
- 100 g žele bombona
- 100 g mlevenih oraha
- 100 g čokolade
- aroma ruma ili ekstrakt
Za glazuru:
- 150 g šećera u prahu
- 100 g čokolade
- 7 kašika mleka
- 1 kašika ulja
- 30 g margarina
Za dekoraciju:
- 2 kesice šlaga
- 3 kašike čokolade u prahu
- kisela voda za mućenje
Priprema:
1. korak: Priprema biskvita
Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano sjedinite. Sipajte u podmazan i pobrašnjen kalup i pecite na 200 stepeni oko 15–20 minuta. Ohladite, pa koru presecite na dva jednaka dela.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna treba da koristite.
2. korak: Priprema podloge
Jednu koru stavite u dublju posudu obloženu folijom. Lagano je poprskajte sokom od narandže da bude sočnija.
3. korak: Kuvanje fila
U malo mleka razmutite brašno da nema grudvica. Ostatak mleka zagrejte sa šećerom i kuvajte dok ne provri, zatim dodajte smesu sa brašnom i kuvajte dok se ne zgusne. Na kraju umešajte vanilin šećer i ostavite da se potpuno ohladi.
4. korak: Spajanje fila
U ohlađen fil dodajte umućen margarin i dobro sjedinite. Dobijenu kremu podelite na tri jednaka dela.
5. korak: Punjenje slojeva
U prvi deo dodajte žele bombone i limunov sok, u drugi čokoladu, a u treći mlevene orahe. Svaki deo dobro promešajte.
6. korak: Slaganje torte
Preko kore nanesite prvi fil, zatim drugi i na kraju treći sloj fila. Poklopite drugom korom i blago pritisnite da se sve lepo spoji.
7. korak: Hlađenje i završnica
Ostavite tortu u frižideru preko noći da se stegne. Sutradan je pažljivo prevrnite na tacnu, premažite glazurom i ukrasite šlagom. Ako volite proverene recepte, bacite pogled na ovaj za tortu španski vetar.
Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko
