Raskošna torta nad tortama se savršeno uklapa u prazničnu trpezu, a predstojeći Uskrs je idealna prilika da ovu poslasticu predstavite svojim najbližima i gostima.
Njena priprema je nešto zahtevnija od običnih poslastica, jer je potrebno pažljivo umućene kore i slojeve fila slagati sa preciznošću kako bi rezultat bio skladan i estetski privlačan.
Ipak, svaki minut uložen u pripremu se višestruko isplati: bogati kremovi, šlag i kombinacija oraha i čokolade stvaraju harmoniju ukusa koja će vas očarati na prvi zalogaj.
Kada je torta završena i slojevi lepo postavljeni, dobijate impresivnu i elegantnu poslasticu koja zasluženo osvaja centralno mesto na svakoj svečanoj trpezi.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: desert
Porcije/Količina: 12–16 komada
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 60–70 minuta
Ukupno vreme pripreme: 1 sat 40 min
Težina: zahtevno
Sastojci:
Za kore (3 kom):
- 15 belanaca
- 24 kašike šećera
- 300 g mlevenih oraha
- 6 kašika brašna
Za fil:
- 15 žumanaca
- 14 kašika šećera
- 1 l mleka
- 3 kesice pudinga od vanile
- 250 g maslaca
- 200 g crne čokolade
- 200 g mlevenih oraha
- 400 ml slatke pavlake
Priprema:
1. korak: Priprema kora
Umutite 5 belanaca sa 8 kašika šećera u čvrstu penu. Dodajte 2 kašike brašna i 100 g mlevenih oraha i pažljivo sjedinite varjačom. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za ovo.
2. korak: Pečenje kora
Zagrejte rernu na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. Sipajte masu, poravnajte i pecite na 180 stepeni 18–20 minuta. Postupak ponovite za ostale dve kore.
3. korak: Priprema pudinga
Odvojite žumanca: 7 u veću posudu, 8 u manju šerpu. Od litre mleka, 800 ml stavite da provri. U posudu sa 7 žumanaca dodajte 6 kašika šećera, puding i 100 ml mleka, pa dodajte u ostatak vrućeg mleka kada prokuva i skuvajte krem. Pokrijte folijom i ostavite da se hladi.
4. korak: Kuvanje žumanaca
U manju šerpu stavite 8 žumanaca sa 8 kašika šećera i umutite mikserom dok se ne udvostruče. Stavite na vodenu paru i kuvajte 20 minuta uz povremeno mešanje, zatim ostavite da se hladi.
5. korak: Priprema dodataka za fil
Otopite čokoladu i ostavite da se hladi. Zagrejte preostalih 100 ml mleka i prelijte preko mlevenih oraha, dobro promešajte.
6. korak: Spajanje fila
Ohlađen puding umutite sa omekšalim maslacem. Dodajte fil od ukuvanih žumanaca i dobro sjedinite. Podelite fil na dve porcije: u manji trećinu fila dodajte orahe, a u dve trećine čokoladu. Umutite šlag od slatke pavlake.
7. korak: Slaganje torte
Redosled filovanja: kora – čokoladni fil– šlag – kora – fil sa orasima – šlag – kora – čokoladni fil – šlag.
8. korak: Hlađenje i dekoracija
Ostavite tortu da se stegne u frižideru pre dekoracije po želji. A evo kako se pravi čuvena Širli Templ torta bez trunke brašna.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.