Posna reforma torta je jedan od onih deserata koji svi vole, pa se sa pravom često nalazi na trpezi za praznike kao što su Mladenci. Ovaj praznik, koji se obeležava u čast mladih bračnih parova, podrazumeva posluženje bez mrsnih sastojaka, zbog uskršnjeg posta, ali to ne znači da treba praviti kompromis kada je reč o ukusu. Naprotiv, ovaj recept pokazuje da i posne torte mogu biti jednako raskošne kao i klasične.
Kombinacija medenih kora, oraha i čokolade daje joj prepoznatljivu aromu i punoću, dok pažljivo pripremljen fil obezbeđuje sočnost i finu teksturu. Ono što je posebno važno jeste da torta odstoji, jer se tada će se svi slojevi savršeno povezati, a kore omekšati i upiti bogati fil. Upravo zbog toga je idealna za unapred planiranu trpezu, kada želite da bez žurbe pripremite nešto što će oduševiti goste.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: posna torta
Porcije/Količina: 10–12 parčadi
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 1 sat + 24 sata hlađenja
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta (+ 24 sata hlađenja)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za kore:
- 200 g meda
- 150 g šećera
- 300 ml vode
- 250 g brašna
- 200 g mlevenih oraha
- 1 kašičica sode bikarbone
- prstohvat cimeta
Za fil:
- 350 g mlevenih oraha
- 300 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 ml vode
- 150 g posne crne čokolade
- 300 g posnog margarina
Za dekoraciju:
- mleveni orasi ili rendana čokolada
Priprema:
1. korak: Priprema kora
U šerpi sjedinite med, šećer i vodu i lagano zagrejte dok se sastojci ne povežu. U posebnoj posudi pomešajte brašno, mlevene orahe, sodu bikarbonu i cimet, pa ovu smesu dodajte u tečnu masu. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
2. korak: Pečenje
Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 20 minuta. Pečenu koru ostavite da se prohladi, zatim je podelite na tri jednaka dela.
3. korak: Priprema fila
U šerpi zagrejte vodu sa šećerom i vanilin šećerom dok ne provri i šećer se ne otopi. Sklonite sa vatre, dodajte mlevene orahe i izlomljenu čokoladu, pa mešajte dok se sve ne sjedini.
4. korak: Završetak fila
Posebno umutite margarin dok ne postane penast, zatim ga umešajte u prohlađeni fil od oraha i čokolade.
5. korak: Slaganje torte
Fil rasporedite između kora, a deo ostavite za premazivanje cele torte. Na kraju pospite mlevenim orasima ili ukrasite rendanom čokoladom.
6. korak: Odmaranje
Tortu ostavite da odstoji najmanje 24 sata kako bi kore omekšale, a ukusi se lepo sjedinili.
Isprobajte i recept za mladenčiće, slatke pogačice sa medom i orasima koje se tradicionalno prave za Mladence.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
