Čokoladna torta sa malinama nije samo desert, to je potpuna simfonija ukusa i tekstura koja spaja bogatu, duboku aromu čokolade sa svežinom i kiselkastošću malina.
Svaki sloj ove torte ima svoju priču: tanke, hrskave kore od belanaca i oraha pružaju laganu strukturu, dok crveni fil od malina donosi eksploziju svežine, a kremasti žuti fil sa puterom obavija nepce.
Završni sloj od čokolade i šlag pretvaraju tortu u pravu vizuelnu poslasticu, spremnu da ukrasi svaki praznični sto ili posebnu priliku.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Porcije/Količina: 12-14 parčića
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 60 minuta + hlađenje
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata
Težina: zahtevno
Sastojci:
Za kore:
- 10 belanaca
- 10 kašika šećera
- 10 kašika mlevenih oraha
- 2 kašike brašna
- 4 kašičice kakaoa
Za crveni fil:
- 400 g malina
- 250 g šećera
- 2 dl vode
- 2 kesice pudinga od vanile
Za žuti fil:
- 600 ml mleka
- 10 žumanaca
- 150 g šećera
- 3 kašike gustina
- 2 kašike brašna
- 1 kašika arome vanile
- 250 g maslaca
Za čokoladni premaz:
- 200 g čokolade
- 50 g maslaca
- 3 kašike ulja
Za dekoraciju:
- šlag po želji
Priprema:
1. korak: Priprema kora
Umutite 5 belanaca sa 5 kašika šećera u čvrst šam. Pažljivo umešajte 5 kašika mlevenih oraha, 1 kašiku prosejanog brašna i 1 kašičicu kakaoa. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna treba da koristite
2. korak: Pečenje kora
Smesu rasporedite u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 190 stepeni oko 20 minuta. Postupak ponovite sa preostalim belancima, šećerom i orasima, kako biste dobili dve kore.
3. korak: Crveni fil
U šerpi prokuvajte šećer sa vodom, zatim dodajte maline i kuvajte dok se ne raspadnu. Razmućeni puding dodajte u maline i kuvajte stalno mešajući dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se fil ohladi.
4. korak: Žuti fil
Umutite žumanca sa 5 kašika šećera, dodajte malo mleka i razmutite gustin i brašno. Ostatak mleka zagrejte, zatim skuvajte smesu do gustine uz stalno mešanje i dodajte vanilu. Kada se fil ohladi, postepeno umešajte penasto umućen maslac, muteći dok se fil ne sjedini.
5. korak: Čokoladni premaz
Rastopite čokoladu sa maslacem, dodajte ulje i sjedinite smesu. Ostavite da se prohladi, ali ne previše da bi se lakše premazivala.
6. korak: Filovanje
Svaku koru prepolovite po dužini da dobijete ukupno četiri tanke kore. Redosled filovanja: kora, crveni fil, žuti fil, čokoladni premaz. Postupak ponovite sa preostalim korama i filovima. Tortu dekorisite šlagom po želji i ostavite da se odmori pre serviranja.
Ako želite nešto malo drugačije, napravite Kapri tortu sa malinama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.