Ako vam se jede čuveni Medovik, a ne želite da uključujete rernu, ova verzija iz tiganja je pravo otkriće. Kora se peče brzo i jednostavno na šporetu, a rezultat je podjednako bogata i mirisna torta kao iz rerne.
Idealna je za sve koji žele nešto drugačije, praktično i brzo, bez odricanja od prepoznatljivog ukusa medene poslastice.
Osnovne informacije
Kuhinja: ruska
Tip jela: torta
Porcije/Količina: torta prečnika oko 20 cm
Vreme pripreme: oko 40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 40 minuta + hlađenje preko noći
Ukupno vreme pripreme: oko 12 sati (sa hlađenjem)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za kore:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 100 g putera
- 1 kašičica sode bikarbone
- 120 g meda
- 400 g brašna
- 300 ml mleka
- 1 kašičica praška za pecivo
Za kremu:
- 400 ml mleka
- 1 jaje
- 110 g šećera
- 40 g brašna
- 25 g skroba
- 50 g putera
- 1 kesica vanilin šećera
- 180 g kisele pavlake 20% m.m.
Dodatno:
- 50 ml mleka
- 2 kašike šlaga u prahu
Priprema:
1. korak: Med i soda bikarbona
U manjoj šerpi zagrejte med i sodu bikarbonu dok ne počne da peni i dobije karamel nijansu. Sklonite sa vatre i dodajte puter da se istopi.
2. korak: Dodavanje jaja i šećer
U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom, pa u to dodajte prohlađenu smesu od meda i dobro promešajte.
3. korak: Ostali sastojci za koru
Dodajte brašno i prašak za pecivo, zatim sipajte mleko i sve sjedinite u glatku, nešto ređu smesu. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
4. korak: Pečenje kora
Zagrejte nelepljivi tiganj na srednje jakoj vatri. Kutlačom sipajte smesu i brzo je rasporedite u tanku koru. Pecite dok se površina ne stegne, pa pažljivo okrenite (ili preokrenite rukom jer je testo krhko).
5. korak: Hlađenje
Ispečene kore ređajte na rešetku da se ohlade.
6. korak: Kuvanje fila
Za kremu sjedinite mleko, jaje, šećer, brašno i skrob, pa kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
7. korak: Hlađenje fila
U vruću kremu dodajte puter i vanilin šećer, promešajte i prekrijte folijom da dodiruje površinu. Ostavite da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.
8. korak: Završavanje fila
Ohlađenu kremu umutite sa mlekom i šlagom u prahu dok ne postane glatka i vazdušasta, pa dodajte kiselu pavlaku.
9. korak: Ravnanje ivica
Kore poravnajte pomoću kalupa (oko 20 cm), a ostatke sameljite u mrvice.
10. korak: Slaganje
Ređajte koru po koru, premazujući svaku kremom. Na kraju premažite celu tortu i pospite mrvicama.
11. korak: Hlađenje
Ostavite tortu da odstoji nekoliko sati (ili preko noći) kako bi kore omekšale i ukusi se sjedinili. Isprobajte i orginalni recept za Medovik tortu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.