Mandarinice su starinska poslastica koja spaja jednostavne sastojke u savršenom skladu ukusa. Dok se peku, kuća miriše na domaću toplinu, mast i orahe, a svaki zalogaj otkriva bogatstvo nadeva od oraha i suptilnu aromu muskatnog oraščića.
Njihova mekana, blago hrskava tekstura i prirodna slast čine ih neodoljivim zalogajem za sve generacije. Idealne su za slavsku trpezu, kada hoćete da oduševite porodicu i goste autentičnom, tradicionalnom poslasticom, ali i za trenutke kada želite da se prisetite starih običaja i bakinih recepata.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolači/slavsko jelo
Porcije/Količina: za 10-12 osoba (zavisi od veličine)
Vreme pripreme: 30-60 minuta
Vreme pečenja: 20-25 minuta
Ukupno vreme pripreme: 50-85 minuta
Težina: srednje teško
Sastojci:
Za testo:
- 250 g masti
- 30 g (2 kašike) šećera
- 1 jaje
- 2 žumanca
- 250 ml mleko
- pola kocke kvaca (20 g)
- 550 g brašno
Za fil:
- 2 belanca
- 180 g šećera
- 150 g mlevenih oraha
- Muskatni oraščić
Za dekoraciju:
- Šećer u prahu
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvaca
U toplo mleko sipajte jedu kašiku šećera i izmrvite kvaca. Ostavite da zapeni 10 minuta.
2. korak: Mućenje masti i jaja
Umutite mast sa jednom kašikom šećera, žumancima i jednim celim jajetom.
3. korak: Mešenje testa
Dodajte mleko u kojem je prethodno rastopljen i nadošao kvasac, pa postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko, mekano testo.
4. korak: Pravljenje fila
Umutite belanca sa 180 g šećera, pa polako varjačom umešajte mlevene orahe i muskatni oraščić.
5. korak: Oblikovanje kolača
Od testa oblikujte male tanjiriće, u sredinu stavite fil i vrhove spojite da dobijete male vrećice – kao male mandarine.
6. korak: Pečenje
Ređajte mandarinice na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni dok blago ne porumene.
7. korak: Serviranje
Gotove kolače pospite šećerom u prahu i ostavite da se malo ohlade pre posluživanja.
Ukoliko ste u potrazi za još starinskih recepata, isprobajte naše posne bombice od oraha.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.