Ako tražite kolač koji izgleda elegantno, miriše domaće i topi se u ustima - žerbo kocke su pravi izbor! Ova tradicionalna poslastica neizostavni je deo svake slavske trpeze, ali i dokaz da klasici nikada ne izlaze iz mode. Spoj tankih kora, hrskavih oraha i aromatičnog džema od kajsija pravi je praznik za čula i ukras svakog tanjira.
Žerbo kocke su kolač koji se priprema s ljubavlju i strpljenjem, a rezultat je savršeno slojevit desert koji uvek izaziva oduševljenje. Orginalni recept potiče iz čuvene budimpeštanske poslastičarnice „Gerbeaud“, ali su ga srpske domaćice prilagodile svom ukusu i učinile nezaobilaznim delom svake svečanosti.
Bilo da ih pravite za slavu, praznik ili neku posebnu priliku, Žerbo kocke će sigurno zauzeti počasno mesto na vašem stolu. Miris džema i oraha koji se širi kućom dok se peku, ali i bogata čokoladna glazura koja ih kruniše, dovoljan su razlog da ih pripremate iznova svake godine.
Osnovne informacije
Kuhinja: mađarska
Tip jela: Kolač / Slatko
Porcije/Količina: 24 kocke
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja/hlađenja: 10 sati i 30 minuta (10 sati za hlađenje)
Ukupno vreme pripreme: 11 sati
Težina: Srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 20 g svežeg kvasca
- 100 ml mleka
- 1 kašičica šećera
- 500 g brašna
- pola kesice praška za pecivo
- 250 g masti
- 2 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
Za fil:
- 250 g mlevenih oraha
- 100 g šećera
- džem od kajsija
Za glazuru:
- 150 g čokolade
- 2 kašike mleka
- 2 kašike ulja
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U toplom mleku izmrvite kvasac, dodajte kašičicu šećera i dve kašike brašna. Dobro promešajte i ostavite 15 minuta da se kvasac aktivira.
2. korak: Mešenje testa
U ostatak brašna umešajte prašak za pecivo, mast, šećer, vanilin šećer i jaje. Dodajte aktivirani kvasac i zamesite glatko testo. Pokrijte folijom i stavite u frižider 30 minuta.
3. korak: Formiranje kora
Testo podelite na četiri jednaka dela i svaku koru razvucite u pravougaonik. Prvu koru stavite u pleh i premažite sa 4 kašike džema od kajsije, zatim pospite mešavinom mlevenih oraha i šećera.
4. korak: Slaganje
Postupak ponovite i sa drugom i trećom korom. Četvrtu koru stavite preko svega i izbockajte viljuškom.
4 korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
5. korak: Prelivanje glazurom
Otopite čokoladu sa mlekom i uljem, pa prelijte kolač i ostavite da prenoći na sobnoj temperaturi kako bi se svi ukusi sjedinili.
6. korak: Serviranje
Secite kolač na kocke i služite uz druge slavske kolače, a naša preporuka je da isprobate i naš starinski recept za posne bombice od oraha.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.