Veruje se da je Sveti Sava bio najveći srpski svetitelj, koji je svojim delima donosio red i blagostanje širom Srbije. Njegove pouke obuhvatale su sve aspekte života.
On je učio ljude kako da oru i kopaju, kako da upale vatru i kuvaju, žene da mese i prave sir, a seljake da gaje lozu i prave vino. A ono za šta mu moramo biti posebno zahvalni je to što je ljudima olakšao mlevenje žita.
Prema narodnoj legendi, pre izuma vodenice ljudi su žito morali da tuku u stupu ili melju u žrvnju, što je bio mukotrpan posao. Sveti Sava, sažalivši se nad mukom naroda, osmislio je kako da napravi vodenicu i tako im olakša život.
Zato svakog 27. janura, na dan slave, u njegovu čast domaćice mese specijalno pecivo - svetosavske perece.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pecivo
Porcije/Količina: 20–25 pereca (zavisno od veličine)
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja: 15–20 minuta
Ukupno vreme pripreme: 1 sat i 40 minuta (uključujući odmor testa)
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 250 g margarina
- 1 kockica svežeg kvasca
- 1 kg brašna
- 4 šoljice mleka
- 1 kašika šećera
- 3 kašičice soli
- 4 žumanceta
- 2 belanceta
- Kim, susam ili mak za posipanje (po želji)
Priprema:
1. korak: Mešenje testa
Aktivirajte kockicu svežeg kvasca u šoljici toplog mleka sa malo šećera. Dok se on aktivira, u većoj činiji sjedinite sve sastojke osim belanaca i zamesite testo, pa u njega dodajte kvasac i premesite. Pokrijte testo čistom krpom i ostavite da odstoji oko 1 sat, dok se volumen ne udvostruči.
2. korak: Oblikovanje
Razvijte testo na debljinu od oko pola cm. Modlom vadite perece ili oblikujte ručno.
3. korak: Premazivanje
Umućena belanca premažite preko svake perece i po želji pospite kimom ili makom.
4. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok perece ne dobiju zlatno-braon boju, oko 15–20 minuta.
Isprobajte i naš recept za slane princes krofne, najbolje predjelo za slavsku trpezu za Svetog Savu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.