Đurđevdan ove godine pada u sredu, pa će se mnoge domaćice, iako je u pitanju inače mrsna slava, odlučiti za posnu varijantu trpeze.
Upravo zato je ovaj posni slavski kolač super, jednostavan za pripremu, a izgledom i ukusom nimalo ne zaostaje za tradicionalnim.
Testo je zahvalno za rad, lako se oblikuje, pa je idealno čak i ako prvi put pravite slavski kolač.Uz malo strpljenja dobićete lep, mirisan i svečan hleb koji će krasiti vašu trpezu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slavski kolač
Porcije/Količina: 1 kolač
Vreme pripreme: oko 1 sat i 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 40 minuta + hlađenje
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za testo:
- 500 g mekog brašna
- 280 ml mlake vode
- 20 g svežeg kvasca
- 2 kašičice soli
- 1 kašika šećera
- 2 kašike ulja
Za premazivanje:
- 30 g posnog margarina
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
Kvasac razmutite u malo mlake vode i ostavite nekoliko minuta da zapeni.
2. korak: Mešanje suvih sastojaka
Brašno prosejte, pa odvojite nekoliko kašika sa strane. U ostatak dodajte so, šećer, vodu, ulje i aktivirani kvasac. U galeriji ispod poogledajte koji još tip brašna možete da koristite.
3. korak: Odmaranje
Zamesite testo prvo varjačom ili rukom, a zatim ga dobro izradite dok ne postane glatko. Po potrebi dodajte ostatak brašna. Oblikujte loptu. Pokrijte testo i ostavite da odmara oko 45 minuta na sobnoj temperaturi.
4. korak: Oblikovanje
Nadošlo testo podelite na četiri dela: jedan veći, dva srednja i jedan manji. Oblikujte loptice i ostavite ih da odmore 5 minuta. Podmažite kalup ili šerpu. Od srednjih delova formirajte valjke, ostavite kratko da odmore, pa ih postepeno razvlačite dok ne dobiju dužinu potrebnu za pletenicu. Ispletite ih i rasporedite uz ivicu kalupa.
5. korak: Drugo odmaranje
Najveći deo testa oblikujte u loptu i stavite u sredinu kalupa. Pokrijte i ostavite da narasta oko 30–35 minuta.
6. korak: Pečenje
Od najmanjeg dela napravite ukrase – pletenice i dekoracije po želji, pa ih rasporedite preko kolača. Premažite ga mešavinom ulja i margarina i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još do 15 minuta. Ako previše tamni, prekrijte ga papirom za pečenje ili folijom.
7. korak: Završnica
Pečen kolač odmah izvadite iz kalupa, premažite dok je vruć i ostavite da se hladi na rešetki. Kada se potpuno ohladi, možete ga odložiti.
Saznajte i šta morate dodati u vaš slavski kolač, naši stari su verovali donosi zdravlje i blagostanje celoj porodici.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.