Domaće kupus kifle sa feta sirom pravo su otkriće za sve ljubitelje slanih peciva – mekane, blago lisnate i neverovatno ukusne.
Ispod njihove zlatne korice krije se bogat i aromatičan fil od maslaca i sira. Idealne su za svaku priliku, od porodičnog doručka do posluženja gostima, a ko god oseti njihov miris teško može da im odoli.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kifle
Porcije/Količina: oko 20–24
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja: 1 sat i 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 45 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 550 g brašna
- 150 ml mleka
- 150 ml vode
- 100 ml ulja
- 1 kockica svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
Za fil:
- 100 g maslaca
- 2 žumanceta
- prstohvat soli
- 100–150 g feta sira
Za premaz:
- 1 belance
- susam (po želji)
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U mlako mleko i vodu dodajte izmrvljen kvasac, šećer i malo brašna. Promešajte i ostavite nekoliko minuta da se aktivira i zapeni.
2. korak: Mešenje testa
U većoj posudi pomešajte ulje i so, pa dodajte nadošli kvasac. Postepeno dodajte brašno i zamesite glatko, mekano testo. Pokrijte i ostavite da naraste dok ne udvostruči volumen. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
3. korak: Razvlačenje
Nadošlo testo podelite na dva dela. Svaki deo razvucite u tanak pravougaonik debljine oko 3–4 mm.
4. korak: Filovanje i sečenje
Za fil umutite maslac sa žumancima i malo soli dok ne dobijete kremastu smesu. Premažite testo polovinom fila, pa ravnomerno rasporedite izmrvljen feta sir. Uvijte u rolat, zatim ga isecite cik-cak.
5. korak: Pečenje
Kifle poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da još malo narastu dok se rerna zagreva na 200 stepeni. Premažite ih umućenim belancetom i pospite susamom. Pecite oko 18–20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Pogledajte i čime je najbolje premazivati kiflice i druga peciva da bi bila sjajna i mekana? Žumance, belance ili celo jaje.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.