Sastojci:
6 karabataka
maslinovo ulje
3 kašike paradajz paste
2 kašike grčkog jogurta
5 čenova belog luka, sitno iseckanih
so, po ukusu
dimljena paprika u prahu
suvi origano
Za umak:
4 kašike grčkog jogurta
šaka svežeg korijandera
polovina ljute papričice (po želji, bez semenki)
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika crvenog vinskog sirćeta ili svežeg limunovog soka
so, po ukusu
Priprema:
U većoj posudi pomešajte paradajz pastu, grčki jogurt, iseckani beli luk, malo maslinovog ulja, dimljenu papriku, origano i so. Dobro sjedinite sastojke dok ne dobijete gustu marinadu. Ukoliko volite začinjeno, probajte i batake sa ovakvom marinadom, oduševiće vas!
Karabatake operite, osušite ubrusom i premažite pripremljenom marinadom sa svih strana. Po želji, ostavite da odstoje u frižideru 1–2 sata radi intenzivnijeg ukusa.
Zagrejte rernu na 200°C. Karabatake rasporedite na rešetku, ispod koje je postavljen pleh sa papirom za pečenje (za skupljanje masnoće). Pecite 40–45 minuta, ili dok ne dobiju hrskavu, zlatno-smeđu koricu.
Dok se meso peče, pripremite umak: u blender stavite jogurt, svež korijander, ljutu papričicu, maslinovo ulje, sirće (ili limunov sok) i so. Miksujte dok ne dobijete glatku kremastu teksturu.
Pečene karabatake poslužite tople, uz umak sa strane ili preko mesa.
Bonus video