Kada višnje sazru i preplave pijace, pravo je vreme da sačuvate njihov jedinstveni ukus za mesece koji dolaze. Jedan od najlepših načina da to uradite jeste priprema domaćeg soka po starinskom receptu koji se generacijama prenosi u mnogim porodicama. Njegova intenzivna rubin-crvena boja, osvežavajući slatko-kiseli ukus i prepoznatljiva aroma čine ga savršenim napitkom za vrele letnje dane.
Za pripremu vam nisu potrebni komplikovani sastojci niti posebna oprema. Uz malo strpljenja dobićete domaći sok od višanja koji možete služiti rashlađen, razblažen vodom ili kao bazu za različite letnje napitke. Kada jednom probate domaći sok od višanja, teško ćete se vratiti kupovnim varijantama.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: napitak
Porcije/Količina: oko 5 do 6 litara soka (zavisno od količine dobijenog ekstrakta)
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja: 10 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 24 sata i 40 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 3 kg višanja
- 2,5 l vode
- 1 kesica limuntusa
- 1 kg šećera na svaki litar dobijenog soka
Priprema:
1. korak: Priprema višanja
Višnje očistite od peteljki i dobro operite pod mlazom hladne vode.
2. korak: Potapanje voća
Stavite višnje u veću posudu, dodajte vodu i limuntus. Zatim ih blago izgnječite kako bi pustile što više soka.
3. korak: Odmaranje
Posudu poklopite i ostavite na hladnom mestu 24 sata da voće otpusti aromu, boju i sok.
4. korak: Ceđenje
Nakon stajanja procedite sadržaj kroz gustu cediljku ili gazu. Izmerite količinu dobijene tečnosti.
5. korak: Dodavanje šećera
Na svaki litar dobijenog soka dodajte po 1 kilogram šećera. Dobro promešajte dok se šećer ne rastvori.
6. korak: Kuvanje soka
Stavite sok na umerenu temperaturu. Kada se na površini pojavi pena, pažljivo je uklonite. Nakon toga kuvajte još oko 5 minuta.
7. korak: Sterilizacija flaša
Dok se sok kuva, operite staklene flaše i sterilišite ih u rerni zagrejanoj na 150 stepeni oko 5 minuta.
U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno zamrzavaju jagode.
8. korak: Flaširanje
Vruć sok sipajte u zagrejane flaše i odmah ih zatvorite.
9. korak: Čuvanje
Ostavite flaše da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih odložite na hladno i tamno mesto.
Otkrijte i trik kako da lako izvadite koštice iz višanja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.