1. Skuvajte u slanoj vodi špagete da budu al dente.
2. Luk oljuštite i isecite na sitne kockice, a režnjeve slanine na nešto veće komade.
3. Paradajz operite i isecite na polovine ili četvrtine.
4. Na srednje jakoj vatri propržite komade slanine. Nekoliko puta ih okrenite. Odvadite malo za ukrašavanje. U preostalu slaninu dodajte arpadžik i propržite. Dodajte pavlaku, rikotu i malo vode, pa pustite da malo prokuva. Začinite solju, biberom i šećerom.
5. Servirajte špagete na tanjire, sipajte odozgo sos, ukrasite slaninicom i pored dodajte spanać (rukolu) i paradajz.