Uskrs je praznik koji okuplja porodicu za stolom, a miris pečene jagnjetine jedan je od onih koji se najduže pamti.
Ovaj sporo pečen jagnjeći but iz rerne je sočan i mekan iznutra, dok se spolja formira blago hrskava, aromatična korica prožeta ruzmarinom i belim lukom.
Uz krompir koji upija sav sok od pečenja, ovo jelo postaje nezaobilazan deo praznične trpeze – jednostavno za pripremu, a dovoljno posebno da ostavi utisak na svakoga ko ga proba.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pečenje
Porcije/Količina: 6–8 porcija
Vreme pripreme: 20–30 minuta + mariniranje
Vreme kuvanja/pečenja: oko 2–2,5 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 3 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 1 jagnjeći but
- puna kašika morske soli
- nekoliko čenova belog luka
- svež ruzmarin
- biber po ukusu
- 200 ml maslinovog ulja
- 2 kg krompira
Priprema:
1. korak: Mariniranje
Jagnjeći but dobro operite i utrljajte morsku so i biber. Zatim ruzmaria preko mesa i umotajte but u foliju. Ostavite u frižideru da odstoji nekoliko sati kako bi meso upilo začine. Idealno preko noći.
U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno priprema svinjsom meso, ako ga preferirate.
2. korak: Pečenje
Izvadite but iz frižidera, prelijte ga maslinovim uljem i prenesite u pleh. Stavite ga u hladnu rernu i uključite na 180 stepeni. Ovaj postupak sporog pečenja omogućava da meso ostane sočno i mekano.
Pecite oko 60 minuta, potom dodajte malo vode i okrenite but hvataljkom da se ravnomerno ispeče. Nakon dodatnih 30 minuta ponovo okrenite meso i prelijte ga sopstvenim saftom.
3. korak: Dodavanje krompira
Krompir iseckan na srednej kockice blanširajte, pa ih zatim stavite u pleh sa pečenjem. To omogućava da upiju manje ulja i budu sočni i ukusni. Pecite još 25–35 minuta, u zavisnosti od veličine krompira.
4. korak: Dodavanje belog luka
Pred sam kraj pečenja dodajte sitno seckani beli luk. Nakon što se jagnjetina ispeče, ostavite je da odstoji najmanje 15 minuta pre sečenja.
Isprobajte i najbrži recept za jagnjetinu koji uspeva bukvalno svima.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
