Kada želite ukusan i lagan obrok koji ne zahteva mnogo vremena, kremasta testenina sa tikvicama je odličan izbor. Nežni sos od tikvica, pavlake i parmezana obavija svaki zalogaj testenine, dok sveži bosiljak daje posebnu aromu i letnju notu.
Ovo jelo je savršeno za dane kada želite nešto zasitno, a ipak jednostavno i puno ukusa.
Osnovne informacije
Kuhinja: italijanska
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 6 porcija
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 250 ml maslinovog ulja
- 2 do 3 srednje tikvice, isečene na kockice
- 1 manji luk
- 1 kašika sitno seckanog belog luka
- 500 g testenine
- 120 ml vode od kuvanja testenine
- 250 ml pavlake za kuvanje
- 20 listova svežeg bosiljka
- 1 kašičica morske soli
- 1/2 kašičice sveže mlevenog bibera
- 75 g rendanog parmezana, plus još malo za serviranje
Priprema:
1. korak: Kuvanje testenine
U većoj šerpi zagrejte posoljenu vodu za testeninu i stavite je da provri. Skuvajte je prema uputstvu sa pakovanja, tako da ostane al dente. U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. korak: Dinstanje
U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte tikvice i sitno seckani luk. Dinstajte osam do deset minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte beli luk i kratko ga propržite, tek toliko da zamiriše.
3. korak: Priprema sosa
U smesu sa tikvicama sipajte pavlaku za kuvanje, dodajte bosiljak, so, biber i rendani parmezan. Kuvajte nekoliko minuta, dok se sos blago ne zgusne. Dodajte vodu od kuvanja testenine, a zatim štapnim mikserom usitnite sos dok ne postane kremast i gladak.
4. korak: Mešanje
Oceđenu testeninu ubacite u sos i dobro promešajte kako bi se svaki komad obložio kremastom smesom.
5. korak: Serviranje
Poslužite odmah, uz dodatak sveže mlevenog bibera, malo bosiljka i još rendanog parmezana po želji.
Saznajte i kako da pravilno zamrznete tikvice za zimu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.