Tikvice su jedno od onih povrća koje tokom leta ima u izobilju, pa ih mnogi rado ostavljaju za hladnije dane. Međutim, ako se ne zamrznu na pravi način, nakon odmrzavanja mogu postati kašaste, izgubiti ukus i pustiti previše vode.
Uz nekoliko jednostavnih saveta, tikvice mogu zadržati dobar deo svoje svežine i biti odlične za čorbe, musake, pite i variva čak i mesecima kasnije.
Birajte mlade i čvrste plodove
Za zamrzavanje su najbolje mlade tikvice sa glatkom korom i sitnim semenkama. Prezrele tikvice sadrže više vode i nakon odmrzavanja imaju znatno lošiju teksturu.
Dobro ih operite i osušite
Pre pripreme tikvice operite pod mlazom hladne vode i obrišite kuhinjskom krpom. Vlažno povrće stvara više leda u zamrzivaču, što može uticati na kvalitet nakon odmrzavanja.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Isecite ih prema nameni
Razmislite kako ćete ih koristiti kasnije. Tikvice možete:
- iseći na kolutove za pohovanje,
- iseckati na kockice za čorbe i variva,
- izrendati za pite i projice.
Ako ih rendate, lagano ih ocedite pre pakovanja kako biste uklonili višak tečnosti.
Zamrzavajte ih u manjim porcijama
Tikvice rasporedite u kesice ili posude u količini koja vam je potrebna za jedno kuvanje. Tako nećete morati da odmrzavate veću količinu nego što vam je potrebno.
Ne zaboravite da obeležite datum
Na svako pakovanje napišite datum zamrzavanja. Tikvice je najbolje potrošiti u roku od osam do deset meseci kako bi zadržale što bolji kvalitet.
Kako ih pravilno odmrznuti?
Za jela poput čorbi, variva ili musake tikvice često nije potrebno potpuno odmrzavati, mogu se dodati direktno u jelo.
Rendane tikvice za pite i proje treba ostaviti da se otope, a zatim dobro ocediti od viška vode.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
