ODMAH UPADA U OČI: Evo kako da na jednostavan način pripremite KRISTALNU SALATU sa ćuretinom, pečurkama i kačkavaljem

Kristalna salata sa originalnom dekoracijom će zadiviti i oduševiti sve vaše goste.

Sastojci:

• 200 g ćurećeg filea
• 200 g šampinjona
• 3 jajeta
• 100 g kačkavalja
• 1 kuvana šargarepa
• 1 crni luk
• 100-150 g majoneza

Za bujon:

• 1 šargarepa
• 1 crni luk
• 1 lovorov list
• so, biber

Za žele:

• 500 ml bujona
• 15 g želatina

Priprema:

Za bujon: Sipajte oko 1 litar vode u šerpu. Stavite meso, ceo luk i oljuštenu šargarepu. Dodajte lovorov list i 2 crnog bibera, pa stavite da se kuva. Čim voda proključa, smanjite vatru na minimum i sklonite penu. Posolite po ukusu i promešajte. Nakon ključanja, kuvajte file oko 20-25 minuta. Nakon toga izvadite povrće iz šerpe, a meso ostavite da se ohladi u toj vodi. Kada se ohladi izvadite meso i procedite bujon. Treba vam 0,5 l.

Za žele: Pomešajte želatin i 150 ml bujona i ostavite da nabubri. Zatim želatin u mikrotalasnoj vratite u tečno stanje i pomešajte sa preostalih 350 ml bujona. Sipajte tečnost u tepsiju (tečnost treba da vam bude visne 7-10 mm), pa stavite žele u frižider.

Luk isecite na trake, a pečurki na kriške. Propržite pečurke u tiganju, dok sva tečnost ne ispari. Zatim dodajte malo ulja i seckani luk. Sve posolite i pobiberite, pa kada se uprži sklonite sa vatre.

Jaja, kačkavalj, šargarepu izrendajte, a meso isecite na kockice. Okruglu posudu obložite providnom folijom i ostavite malo folije da visi sa spoljne strane posude. Prvi sloj stavite kačkavalj (oko 20 g ostavite sa strane), zatim stavite majonez (majonez nanosite u obliku mreže kao na slici), pa kuvana jaja, majonez, pečukre i luk, pa sloj majoneza, šargarepa, malo posolite, pa ponovo majonez, a kao poslednji sloj ide meso. Posle svakog sloja malo kašikom nabijete sastojke.

Pokrijte folijom koja je ostala sa spoljne strane i stavite u frižider minimum 10-15 minuta. Nakon toga salatu prebacite u posudu na kojoj ćete servirati tako što ćete je okrenuti. Premažite salatu malo majonezom po dnu i pospite onim kačkavaljem što ste ostavili sa strane.

Žele isecite u male pravouganike i obložite salatu. Salatu ukrasite kao na slici ako želite.

Za dekoraciju: Za salatu vam je potrebno 3 kuvana jaja, pre nego što ih izrendate oštrim nožem isecite vrh cik cak. Popunite prazninu sa malo žumanca ako je potrebno. Ako imate mali kalup u obliku cveta isecite njime šargarepu na tri mesta.