Penicillin čorba je klasična italijanska čorbica poznata po tome što jača imunitet i pomaže kod prehlade i gripa. Ova čorba kombinuje najjednostavnije sastojke iz kuhinje, a rezultat je hranljivo, toplo i okrepljujuće jelo.
Idealna je za hladne zimske dane, kada vam treba brzo i efikasno osveženje tela i duha. Njena moć je u kombinaciji povrća bogatog vitaminima i lako svarljivih ugljenih hidrata koji doprinose oporavku organizma.
Osnovne informacije
Kuhinja: italijanska
Tip jela: čorba
Porcije/Količina: 4-6 porcija
Vreme pripreme: 10-15 minuta
Vreme kuvanja: 45-50 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat
Težina: lako
Sastojci:
- 2,5 l vode
- 1 glavica crnog luka
- 2 štapa celera
- 3 šargarepe
- 4 čena belog luka
- pola kašike soli
- Testenina ili sočivo, po želji
- Rendani sir (po ukusu)
- Sitno seckani peršun (po ukusu)
- prstohvat bibera i malo maslinovog ulja
Priprema:
1. korak: Priprema povrća i bujona
Sipajte vodu u veću šerpu i stavite je da se greje na srednjoj vatri. Dok voda lagano ključa, sitno seckajte crni i beli luk, šargarepu i celer, pa dodajte u šerpu. Posolite i promešajte.
2. korak: Kuvanje
Kada voda proključa, smanjite vatru, poklopite šerpu i kuvajte oko 45 minuta, dok povrće ne omekša i malo tečnosti ne ispari.
3. korak: Blendanje čorbe
Po želji, izvadite povrće iz šerpe i stavite u blender. Dodajte dve kutlače bujona iz šerpe i blendajte 1-2 minuta, dok smesa ne postane glatka i kremasta. Vratite čorbu u šerpu i promešajte.
4. korak: Testenina ili sočivo
U odvojenoj šerpi skuvajte testeninu ili sočivo u slanoj vodi, prema uputstvu na pakovanju. Procedite i stavite u tanjire.
5. korak: Služenje
Prelijte testeninu ili sočivo čorbom, pospite rendanim sirom i sitno seckanim peršunom. Po želji dodajte malo maslinovog ulja ili sveže mlevenog bibera.
Glossy/Stvar ukusa/Aleksandra Malko