Domaći džem od kajsija jedan je od najlepših načina da sačuvate miris i ukus leta za hladnije dane. Po starinskom receptu, priprema se od svega nekoliko sastojaka, bez dodataka i komplikovanih postupaka.
Tajna uspeha krije se u kratkom kuvanju na jačoj vatri, zahvaljujući čemu džem zadržava lepu narandžastu boju i prepoznatljivu aromu zrelih kajsija. Ovako pripremljen džem odličan je za mazanje na hleb, palačinke, kiflice ili kao dodatak kolačima.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slatka zimnica
Porcije/Količina: oko 5–6 tegli
Vreme pripreme: 1 sat i 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 30 minuta kuvanja + hlađenje preko noći
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata (bez vremena potpunog hlađenja)
Težina: lako
Sastojci:
- 2 kg zrelih kajsija
- 1 kg kristal šećera
- 1/2 kesice limuntusa, po želji
Priprema:
1. korak: Priprema voća
Kajsije dobro operite, oljuštite po želji, uklonite koštice i isecite plodove na manje komade. U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno zamrznete jagode za zimu.
2. korak: Mešanje sa šećerom
Voće stavite u veću šerpu, dodajte šećer i lagano promešajte. Ostavite kajsije da odstoje oko sat vremena kako bi pustile svoj prirodni sok.
3. korak: Kuvanje
Dodajte limuntus, pa šerpu stavite na jaču vatru i kuvajte uz neprestano mešanje kako džem ne bi zagoreo. Nastavite kuvanje oko 30 minuta, uklanjajući po potrebi penu koja se stvara na površini.
4. korak: Sipanje
Kada dobije odgovarajuću gustinu, vruć džem sklonite sa šporeta sipajte u prethodno oprane i zagrejane tegle.
5. korak: Zatvaranje
Tegle odmah dobro zatvorite, okrenite ih naopako i umotajte u ćebe ili deblju tkaninu i ostavite da se postepeno hlade do narednog dana.
6. korak: Čuvanje
Sutradan tegle okrenite u pravilan položaj i odložite na tamno i hladno mesto za čuvanje.
Saznajte i kako se pravi nekuvani pekmez od kajsija.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.