Kada breskve sazru i pijace zamirišu na leto, mnogi deo roda ostavljaju za zimnicu. Kompot je jedan od najjednostavnijih načina da se sačuvaju njihova sočnost i miris, a upravo se zato godinama nalazio u gotovo svakom špajzu.
Priprema ne zahteva mnogo sastojaka, a rezultat su cele, nežne polovine breskvi u bistrom, mirisnom sirupu koje se tokom zime služe kao desert ili dodatak kolačima.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slatka zimnica
Količina: 4 tegle od 720 ml
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja: 20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 50 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 2 kg čvrstih, zrelih breskvi
- 600 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 l vode
Priprema:
1. korak: Pripremite breskve
Operite čvrste i zrele plodove. Na dnu svake breskve napravite plitak rez u obliku krstića, pa ih na nekoliko sekundi spustite u vrelu vodu. Odmah ih prebacite u hladnu vodu kako bi se kožica lakše skinula.
2. korak: Oljuštite i očistite voće
Oljuštite breskve, prepolovite ih i pažljivo uklonite koštice, vodeći računa da polovine ostanu cele.
3. korak: Skuvajte sirup
U šerpi pomešajte vodu, šećer i vanilin šećer. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi i dobijete bistar sirup.
4. korak: Kratko obarite breskve
Polovine breskvi pažljivo spuštajte u sirup tako da rasečena strana bude okrenuta nadole. Kuvajte ih nekoliko minuta, samo dok blago ne omekšaju i ne posvetle. U galeriji ispod pogledajte kako da pasterizujete tegle.
5. korak: Napunite tegle
Rupičastom kašikom izvadite breskve i rasporedite ih u prethodno sterilisane tegle. Prelijte ih vrelim sirupom, dobro zatvorite poklopce, okrenite tegle naopako i umotajte ih u ćebe. Ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.