Neuredne pukotine na korama za tortu ili kolače, često znaju da pokvare izgled čak i najukusnijeg deserta.
Ipak, postoji jednostavan trik koji su koristile naše bake, a koji garantuje da ćete uvek dobiti lepo ispečene i ujednačene kore.
Jednostavan trik koji zaista funkcioniše
Sve što vam je potrebno je mali komadić putera i običan nož. Pre nego što stavite smesu u rernu, povucite tanku liniju po sredini kore nožem koji ste prethodno provukli kroz komadić putera.
Ovaj potez „usmerava“ smesu dok se diže u rerni, omogućavajući da kora ili kolač peče ravnomerno, a da se površina zapeče kako teba.
Zašto ova linija funkcioniše
Guste smese, poput patišpanja, često pucaju jer spoljašnjost peče brže od unutrašnjosti. Linija putera stvara prirodnu putanju za paru, sprečava neuredne pukotine i pomaže da se kolač ravnomerno peče.Rezultat je ujednačena, zlatna kora i sočan unutrašnji deo.
Tradicija koja se pokazala kroz generacije
Ovaj trik naše bake koristile su decenijama, a danas ga i profesionalni poslastičari takođe primenjuju, jer ovaj mali postupak može biti presudan za krajnji izgled i teksturu kolača.
Ukoliko vam je ovaj tekst bio koristan, pogledajte i 8 saveta za sočan i mekan koh koji se topi u ustima.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.