Domaći rezanci su jedan od najvažnijih sastojaka svake dobre supe. Ipak, mnogi ih retko pripremaju jer misle da je potrebno mnogo vremena za mešenje, razvlačenje i sečenje testa.
Dobra vest je da postoji jednostavan trik sa kesom za zamrzvač, zahvaljujući kojem sveže rezance možete napraviti za svega nekoliko minuta.
Jednostavna smesa bez komplikacija
Za brzu verziju domaćih rezanaca potrebna su tri žumanca, malo brašna (oko 3 kašike) i prstohvat soli. Sve sastojke umutite žicom dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.
Gustina treba da bude slična smesi za palačinke, dovoljno tečna da može da se istiskuje, ali ne previše retka.
Kesa umesto razvlačenja testa
Pripremljenu smesu sipajte u čistu kesu za zamrzivač. Istisnite sav vazduh iz nje i makazama odsecite vrh kese. Što je otvor veći, rezanci će biti deblji. Za supu se preporučuje da napravite što manji otvor kako bi rezanci bili tanki.
Sipanje u supu
Kesu nagnite iznad šerpe u kojoj supa lagano ključa i blago pritiskajte kako bi smesa izlazila u tankim trakama pravo u tečnost.
Rezanci se kuvaju veoma kratko, od 30 sekundi do jednog minuta, u zavisnosti od njihove debljine. Na ovaj način dobijate sveže, mekane rezance bez mešenja i razvlačenja testa.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.