Punjenje od mlevenog mesa je srce brojnih domaćih jela kao što su sarme i punjene paprike. Ključ njihovog ukusa često leži u začinima, ali koliko soli i drugih začina staviti da bi smesa bila savršena?
Mnogi se oslanjaju na recepte ili intuiciju, ali postoji jednostavan trik koji koriste profesionalni kuvari kako ne bi upropastili celu smesu.
Mali test pre nego što začinite sve
Kuvari znaju da intenzitet začina može varirati, prstohvat soli u jednoj turi može biti jači ili slabiji nego u drugoj. U galeriji ispod pogledajte koja vrsta mesa je najbolja sa za ova jela.
Da bi izbegli grešku, ne dodaju začine naglo u celu smesu. Umesto toga, prave mali test: odvoje mali komadić mesa, oblikuju kuglicu i kratko je ispeku na tiganju.
Nakon pečenja probaju taj uzorak i tek tada prilagode količinu soli i začina ostatku smese. Na ovaj način se sigurno postiže ravnoteža ukusa i smesa je začinjena baš kako treba pre nego što je stavite u listove kiselog kupusa ili papriku.
Počnite sa manje
Uvek je bolje početi sa manjom količinom začina i pojačavati je po potrebi, nego preterati i pokvariti ukus. Ovaj jednostavan trik štedi vreme, novac i nervozu, a vašim sarmama ili punjenim paprikama garantuje savršeni ukus svaki put.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.