Tajna savršenog nadeva za sarmu: Koliko soli, pirinča i luka se stavlja na 1 kilogram mesa

Da bi sarma bila sočna, mekana i puna ukusa, ključ nije u skupim začinima, već u pravoj proporciji osnovnih namirnica u nadevu.

Pirinač povezuje nadev i čini ga kremastim, ali njegova količina je ključna. Na kilogram mesa dovoljna je mala šolja pirinča, otprilike 100-150 grama.

Ova mera garantuje da nadev neće biti previše suv niti tvrd. Previše pirinča može učiniti sarme teškim i kompaktnim, a premalo neće povezati meso kako treba.

Luk: aroma koja osvaja

Na jedan kilogram mesa ide 1-2 glavice luka, oko 150-250 grama, koji će nadevu dati sočnost i neverovatnu dubinu ukusa. Bilo da je luk sirov ili blago prodinstan, njegova prirodna slatkoća oslobađa aromu koja se savršeno kombinuje sa mesom i pirinčem.

Luk je taj detalj koji čini sarme mirisnim i primamljivim već dok se peku.

So: mali dodatak, velika razlika

So naglašava sve ukuse i povezuje sastojke. Na kilogram mesa ide jedna kašika soli, oko 15-20 grama, što je dovoljno da meso i pirinač dobiju punu aromu, a sarma ostane prijatno začinjena. Previše soli može da pokvari finoću nadeva, dok premalo umanjuje njegovu sočnost i punoću ukusa.

Saznajte i da li se meso dinsta pre motanja sarme ili ne? Evo rešenja za večitu dilemu.

Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.