Pržena riba spada među omiljena posna jela u domaćinstvima širom zemlje, ali često ima jedan problem – upija previše ulja.
Kada se to dogodi, ona gubi svoju prirodnu sočnost i lagani ukus, a obrok postaje masan i teži za varenje. Ovo može pokvariti i najpažljivije pripremljeno jelo.
Tajna je u gustinu
Rešenje leži u jednostavnoj zameni brašna kukurznim skrobom, odnosno gustinom. Gustin formira tanak zaštitni sloj oko komada ribe, koji deluje kao barijera i sprečava da ulje prodre u meso.
Rezultat je riba koja je hrskava spolja, a sočna unutra, bez nepotrebne masnoće. U galeriji ispod pogledajte posne zamene za jaja i mlečne proizvode.
Kako pripremiti ribu
Za pripremu, u činiji pomešajte gustin sa kašičicom soli, biberom i začinima po želji. Komade ribe uvaljajte u ovu smesu i odmah ubacite u prethodno zagrejano ulje u šerpi ili tiganju.
Važno je da ulje bude dovoljno vrelo, kako bi sloj gustina odmah stvorio zaštitni omotač i zapeo ribu.
Rezultat koji oduševljava
Ovako pripremljena riba dobija zlatno-smeđu, hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje sočna i puna ukusa. Trik je brz, jednostavan i primenljiv za različite vrste bele i plave ribe.
Osim toga, ovo je idealna tehnika za one koji malo paze na ishranu, ali ne žele da se odreknu uživanja u hrskavoj ribi.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.