Postoje kuhinjski trikovi koji se prenose godinama, a jedan od njih mnoge iznenadi kada ga prvi put vide. Reč je o jednostavnom postupku, pre sečenja, nož se nakratko potopi u ključalu vodu.
Na prvi pogled deluje neobično, ali iskusni kuvari tvrde da ovaj trik može znatno olakšati pripremu hrane. Kada se sečivo zagreje, mnogo lakše prolazi kroz namirnice poput hladnog putera koji je tek izvađen iz frižidera. Umesto da se lomi ili mrvi, puter se seče na tanke, ravnomerne kriške koje se lako mažu na hleb.
Isti princip važi i za sladoled, posebno onaj punomasni, kao i za margarin namenjen pečenju. Trik je naročito koristan kada se seku torte, posebno one sa musom ili glazurom. Hladan nož često ostavlja neuredne ivice i mrvi kolač, dok zagrejano sečivo omogućava precizne i uredne parčiće, gotovo kao u poslastičarnici.
U galeriji ispod pogledajte kako da šlag na torti bude čvrst čak i kada je vrućina!
Zagrejan nož može da bude od pomoći i prilikom sečenja bageta ili drugog hrskavog peciva. Kora se manje mrvi, a kriške ostaju uredne i ravne.
Međutim, ovaj trik ima i jednu manu. Često izlaganje ključaloj vodi može vremenom da utiče na oštrinu sečiva, pa se preporučuje da za ovakve zadatke koristite jednostavniji nož, a ne onaj najkvalitetniji koji svakodnevno koristite.
Zanimljivo je da isti trik funkcioniše i sa kašikom. Ako je nakratko zagrejete u vrućoj vodi, mnogo ćete lakše zahvatiti tvrdi sladoled, bez naprezanja i lomljenja komadića. Tako će kugle biti lepše oblikovane, a posluživanje jednostavnije.
Pročitajte i kako da isečete luk bez suza.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.