- Paprike mogu da se ispeku u stanu u tiganju sa slojem krupne soli, bez ulja i posebne opreme.
- Postupak je namenjen manjim količinama: paprike se peku na srednjoj temperaturi i okreću dok ne omekšaju i ne pocrne.
Pečenje paprika obično se vezuje za velika dvorišta, smederevac i gomilu povrća koje se sprema za ajvar. Međutim, kada živite u stanu ili želite da ispečete samo nekoliko paprika za ručak, takva priprema nije baš praktična. Upravo za te manje količine komšinica mi je pokazala jednostavnu caku sa običnom solju.
Trik je namenjen ravnim pločama i električnim šporetima, a ne zahteva ni ulje ni posebnu opremu. Dno tiganja samo prekrijte debljim slojem krupne soli, pa preko nje poređajte cele paprike. So služi kao sloj između vrele površine i paprika, pa se one peku postepeno i ravnomerno, bez direktnog kontakta sa ringlom.
Kako se peku paprike na soli?
Uzmite širi, deblji tiganj koji vam nije žao da koristite za ovu namenu. Dno potpuno prekrijte slojem soli, otprilike nekoliko milimetara debljine. Nema potrebe da je štedite, paprike ne treba da leže direktno na dnu posude.
Paprike operite i dobro osušite, pa ih cele poređajte preko soli. Uključite ringlu na srednju temperaturu i ostavite ih da se peku.
Kako jedna strana omekša i kožica počne da tamni i se odvaja, okrenite papriku hvataljkama. Nastavite da okrećete dok ne omekša sa svih strana i dobije izgled pečene paprike.
Vreme zavisi od veličine i debljine plodova, zato se više oslanjajte na izgled i mekoću nego na sat. Cilj je da paprika omekša i da joj kožica pocrni na mestima, ali da unutrašnjost ostane cela.
Kada su gotove, sklonite ih u posudu i pokrijte poklopcem ili kesom. Ostavite ih desetak minuta da se potpare. Tako će se kožica lakše odvojiti.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pasterizujete tegle za zimnicu.
Zašto je ovaj trik praktičan?
Najveća prednost je što ne morate da imate dvorište, smederevac ili otvoren plamen. To ga čini posebno zgodnim kada želite da ispečete nekoliko paprika za salatu, sendviče, prilog ili manju količinu koju ćete očistiti i ostaviti za ajvar.
Kod većih količina ovaj način bi bio spor, pa je mnogo praktičnije koristiti rernu, roštilj ili klasično pečenje na većoj površini. Ali za nekoliko paprika koje želite da pripremite u stanu, tiganj sa slojem soli može biti vrlo korisna alternativa.
Saznajte i kako da izaberete najbolju papriku za ajvar.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.