- Krompir pre prženja potopite u ovu tečnost, jer to uklanja višak skroba i pomaže da bude hrskaviji.
- Nakon oko 30 minuta krompir treba dobro isprati, osušiti i pržiti u zagrejanom ulju do zlatnosmeđe boje.
Ako želite da krompir nakon prženja bude hrskav spolja, a mekan iznutra, jedan jednostavan trik možete primeniti još pre nego što uključite šporet. Umesto da krompir potopite samo u običnu vodu, dodajte joj malo limunovog soka.
Ovaj korak pomaže da se sa površine krompira ukloni deo viška skroba, dok blaga kiselost limunovog soka može pomoći da komadi tokom pripreme zadrže čvršću strukturu. Rezultat je krompir sa lepšom i hrskavijom koricom.
Kako deluje trik
Krompir oljuštite i isecite na jednake štapiće. U veću činiju sipajte oko 1 l hladne vode i dodajte 1–2 kašike sveže isceđenog limunovog soka. Ubacite krompir u vodu i ostavite ga da odstoji oko 30 minuta. Ako pripremate krompir unapred, može stajati i nešto duže u frižideru.
U galeriji ispod saznajte kako se priprema svaki deo piletine!
Nakon potapanja krompir dobro isperite hladnom vodom, a zatim ga pažljivo osušite čistom kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusima. Ovo je veoma važan korak, naročito ako krompir pržite u dubokom ulju.
Potom ga pržite u dobro zagrejanom ulju dok ne dobije zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.